Перевернутий пиріг з абрикосами дуже смачний, по-літньому яскравий і красивий. Соковита начинка з абрикосів чудово поєднується з ніжним бісквітним тестом. Перевернутий пиріг можна приготувати з будь-якою начинкою з фруктів або ягід. Якщо начинка здається вам надто соковитою, присипте її 1 чайною ложкою крохмалю перед тим, як викласти тісто.
Інгредієнти
Для приготування перевернутого пирога з абрикосами знадобиться:
300 г свіжих абрикосів;
1/3 склянки * коричневого цукру;
1 ст. л. вершкового масла.
Для тесту:
2 яйця;
1/2 склянки цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
3/4 склянки борошна;
1 ч. л. розпушувача.
Форма для випічки діаметром 20 см;
* склянка 250 мл.
Процес приготування
Абрикоси вимити, очистити від кісточок, порізати на невеликі дольки.
Вершкове масло розтопити і вилити у форму для випічки. Я використовувала сковороду зі знімною ручкою, придатну для духовки, тому масло розтопила прямо в ній.
У розтоплену олію висипати коричневий цукор. Коричневий цукор надає начинці більш карамельний смак і приємний аромат. Якщо у вас немає коричневого цукру, використовуйте звичайний білий.
Розподілити цукор рівномірно.
Зверху викласти дольки абрикосів.
Для тесту яйця збити з цукром і ванільним цукром до пишності.
Зсипати поступово борошно з розпушувачем і замісити густе тісто.
Вилити тісто зверху на абрикоси так, щоб фрукти були повністю покриті тестом. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати перевернутий пиріг з абрикосами 25-30 хвилин, готовність пирога перевірити сухою дерев'яною паличкою.
Готовий пиріг трохи остудити у формі, лопаткою провести вздовж бортиків, накрити форму тарілкою і перевернути пиріг, щоб соковита начинка з абрикосів виявилася зверху. Дуже смачний пиріг готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!