Перкельт - це страва угорської кухні. Готується воно без додавання води, у власному соку і свинячому жиру. Подається перкельт з картопляним пюре або картопляними клецками, які називаються «» тархоня «» - це тісто, яке натирають на терці, потім обсмажують в олії і варять у воді до готовності.
Інгредієнти
Для приготування перкельту нам знадобиться:
600 г яловичини;
2 цибулини;
2 болгарські солодкі перці;
2 ст. л. молотою паприки;
0,5 склянки білого сухого вина;
2 зубчики часнику;
4 ст. л. свинячого жиру;
сіль, перець, тмін.
Процес приготування
Цибулю нарізати і обсмажити на свинячому жирі до золотистого кольору.
До цибулі додати часник, нарізаний соломкою, і паприку.
Яловичину для перкельту нарізати кубиками розміром 2х2 см і додати в сковороду. Гарненько перемішати і влити до м'яса вино, посолити, поперчити, додати тмін. Закрити кришкою і гасити на маленькому вогні 1 годину.
Після закінчення часу додати до м'яса болгарський перець, нарізаний кубиками.
Накрити кришкою і гасити ще 30 хвилин. Подавати наївкусний перкельт з яловичини з картопляним пюре або картопляними клецками.
Приємного апетиту!