Шоколадні кекси - це моя слабкість. Я пробую багато рецептів, часто експериментую з різними добавками. У кексики можна додати родзинок, горіхи або, наприклад, м'якоть свіжих овочів. Ось вирішила спробувати приготувати кекси з шоколадом у силіконових формочках, додавши в тісто буряк. Випічка перевершила всі очікування. Виявилося, що буряк і шоколад прекрасно поєднуються. Буряково-шоколадні кекси вийшли дуже смачними, ніжними, вологими і красивими в розрізі. Така випічка не потребує додаткової прожитки. Кексики виходять не високими, добре пропікаються і тримають форму. Спробуйте, в цьому, здавалося б, незвичному поєднанні продуктів розчаруватися неможливо. Впевнена, ці шоколадні кекси підкорять Вас своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування кексів з шоколадом у силіконових формочках нам буде потрібно:
цукор - 150 г;
яйце - 2 шт.;
буряка (сира) - 100 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
шоколад - 100 г;
борошно пшеничне - 100 г;
олія рослинна - 75 мл;
розпушувач - 1 ч. л.
Процес приготування
Цукор, яйця і ванільний цукор добре збити міксером або вінчиком. Маса повинна стати світлою і збільшитися в обсязі.
В отриману яєчно-цукрову масу влити олію, перемішати. Потім додати просіяне борошно і розпушувач.
Отримане тісто ретельно перемішати. Воно має стати гладким і однорідним. У тісто додати шоколад, розтоплений на водяній лазні, і добре перемішати ложкою або силіконовою лопаткою.
Сиру буряку натерти на дрібній тірці. Додати бурі в тісто і добре перемішати.
За консистенцією тісто для цих кексів з шоколадом вийде блискучим, гладким і не густим. Розкласти тісто за формочками. Якщо готуєте, як і я, в силіконових формочках, їх змащувати перед випічкою не треба. Якщо використовуєте металеві форми, то краще їх змастити рослинною олією. Поставити буряково-шоколадні кекси в розігріту духовку і випікати приблизно 35 хвилин при температурі 180-200 градусів (готовність кексів можна перевірити сухою зубочисткою).
Готові кексики злегка остудити, потім дістати з силіконових формочок і остудити на решітці. Перед подачею вологі, ніжні кекси, приготовані з додаванням шоколаду і буряків, можна посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!