Пропоную вашій увазі рецепт яловичини з кисло-солодкому соусі. Яловичина виходить дуже ніжною з пікантним смаком за рахунок додавання аджики. Таке м'ясо стане хорошим доповненням до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
Для приготування яловичини в кисло-солодкому соусі нам знадобиться:
яловичина (балик) - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
вершкове масло - 30 г;
вода - 0,5 склянки;
томатний сік - 0,5 склянки;
борошно пшеничне - 20 г;
аджика - 0,5 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
петрушка - 0,5 пучка.
Процес приготування
Яловичину нарізати пластами, як на відбивні, відбити кулінарним молотком і розрізати на шматки середнього розміру. Приблизно одну відбивну на 4 частини.
У казані розігріти вершкове масло. М'ясо обсмажити до рум'яної скоринки. Зайву рідину злити.
До м'яса додати нарізану кубиками цибулю і помідор.
Коли помідори і цибуля обжаряться, додати борошно і швидко перемішати. Трохи підсмажити м'ясо разом з борошном.
З'єднати воду з томатним соком і влити до м'яса. Додати цукор і сіль. Казан накрити кришкою і гасити до м'якості м'яса приблизно 1 годину.
Коли м'ясо приготується - додати аджику і дрібно нарізану петрушку.
Перемішати всі компоненти і дати настоятися. Яловичина виходить дуже смачною в густому томатному кисло-солодкому соусі.
Приємного апетиту!