Підгорає випічка в мультиварку

І чудово, якщо вона своїй господині служить вірою і правдою. А якщо завдає багато клопоту у вигляді пригорілої їжі? Що робити? Змінювати на нову чи спробувати розібратися в причинах, які тягнуть за собою ці неприємності?

Знайомство з мультиваркою і перші помилки

Як чинять господині, купуючи мультиварку? Найчастіше вони, поверхово ознайомившись з інструкцією, відразу приймаються за приготування їжі, причому вибираючи не простенькі рецепти, а найбільш хитромудрі. І цим роблять першу помилку.

Адже мультиварки навіть однієї і тієї ж марки працюють по-різному. Все залежить не тільки від нагрівального елемента, матеріалу, з якого виготовлена чаша, але навіть від напруги в окремо взятій квартирі.

І щоб зрозуміти, як поводиться мультиварка в тому чи іншому випадку, з нею потрібно знайомитися не поспішаючи.

Бажано в перші дні під час приготування страви перебувати від неї поблизу, щоб відразу ж помітити будь-які несподіванки у вигляді бульйону, що тікає, або починає підгорати каші. Саме тоді і можуть початися проблеми з подальшим кулінарним процесом.

Адже якщо їжа в чаші підгорає, то це позначається і на її антипригарному покритті, тому що навіть при дбайливому відмиванні пригорілої їжі на стінках мультиварочної каструлі можуть з'явитися мікроподряпини. У підсумку порушиться антипригарний шар, і в цьому місці їжа буде пригорати знову і знову.

• Спочатку потрібно як слід ознайомитися з інструкцією користування мультиваркою.
• Починати з застосування найпростіших рецептів, поступово переходячи на більш складні.
• Якщо їжа пригорає при дотриманні всіх правил, то потрібно звернутися (поки не закінчився гарантійний термін) в сервісний центр або ж в магазин, в якому була здійснена покупка. Адже, можливо, всі проблеми в термодатчику, який регулює температуру в мультиварку.

Але якщо з цього боку все гаразд, а їжа все одно пригорає, значить, причина в неправильно обраному режимі.

Вибір правильного режиму роботи мультиварки

Не дарма в мультиварці закладено кілька програм. Найчастіше є «Гасіння/Суп», «Випічка», «Варка на пару», «Молочні каші», «Гречка». У більш дорогих мультиварках є і додаткові режими.

Тому, вирішивши приготувати страву за будь-яким рецептом, потрібно правильно вибрати і програму, тому що при різних режимах автоматично встановлюється спеціально задана температура.

Принцип роботи мультиварки такий же, як і праски. Адже при глаженні шовкових тканин господині не виставляють колесико праски на «Льон» або «Хлопок». Інакше на тканині відразу ж утворюється діра.

А ось при приготуванні в мультиварці молочної каші (навіть рисової) господиня може спокійно виставити режим «Гречка» або «Плов». У цьому випадку їжа і пригорить, тому що молочна каша вариться на повільному вогні при постійному завадженні. А якщо температуру збільшити, то каша або втече (якщо рідини багато), або пригорить, якщо вона густа. Це і відбувається при неправильно обраному режимі, якщо в ньому запрограмована більш висока температура, ніж потрібно для варіння тієї чи іншої страви.

Правильна закладка продуктів у мультиварку - запорука успіху

Якщо режим вибраний вірно, але їжа все одно підгорає, це може відбуватися через порушення пропорції між рідкими і сухими продуктами. Навіть некапризна гречана крупа пригорить у звичайній каструлі, якщо налити мало води. Що ж говорити про мультиварку, в якій все доведено до автоматизму.

Також має велике значення послідовність, в якій відправляються в чашу мультиварки продукти.

Не дарма до кожної мультиварки додається книжечка з рецептами, в яких дано точну кількість інгредієнтів і розписаний порядок їх закладки. Адже через хаотично покладені в чашу продукти може порушитися температурний режим і їжа почне пригорати. Особливо якщо вчасно не додані вода або соковиті овочі.

Якщо з рідкими стравами проблеми виникають не так часто, то з випічкою справа йде куди складніше.

Випічка у мультиварку

Багато господинь скаржаться, що випічка в мультиварку або виходить блідою і непропеченою, або підгорає.

Це може бути з кількох причин:

• порушено антипригарне покриття;
• каструля виготовлена з матеріалу низької якості;
• погано працює термодатчик;
• неправильно підібрана рецептура.

Якщо з першими причинами господиня сама впоратися не в силах, то останню вона може переглянути.

Досить згадати, як поводиться випічка в духовці. Якщо тісто прісне і несолодке, то воно довго залишається блідим. І навпаки, жирне і солодке тісто швидко рум'яниться. До противника випічка прилипає в тому випадку, якщо він не змащений маслом або не застелений пергаментним папером.

Те ж саме відбувається і з випічкою в мультиварку.

• Тому, щоб тісто в ній не пригорало, потрібно, по-перше, обов'язково змащувати чашу маслом.
• По-друге, в тісто не треба класти багато цукру, який при високій температурі починає горіти.
• А також потрібно знати точний час, за який тісто добре пропечеться. У мультиварках різних фірм час приготування тесту з функцією «Випічка» запрограмовано різне - від 20 до 40 хвилин. Тому потрібно методом проб і помилок визначити, за який проміжок часу те чи інше тісто випікається.
• Потрібно навчитися визначати готовність випічки. Адже в мультиварці вона виглядає зовсім не так, як приготовлена в духовці, тому що в мультиварку навіть абсолютно готовий корж має бліду поверхню. І тільки перевернувши його на страву або рушник, можна побачити, як він зарум'янився. Тому готовність випічки перевіряють зубочисткою і виходять з цього часу.

Вивід: щоб їжа в мультиварці не пригорала, потрібно суворо виконувати всі рекомендації щодо варіння тієї чи іншої страви.

• Правильно виставляти режим.
• Дотримуватися точної норми закладки продуктів.
• Не збільшувати заданого часу. Адже навіть тушкована картопля може пригоріти, якщо її довго готувати.

Поради господині

• Якщо їжа пригорає навіть при правильно обраному режимі і відсутності пошкоджень на поверхні каструлі, то можна штучно трохи зменшити температуру. Для цього потрібно лише відкрити клапан для виходу пари. Тоді температура в каструлі знизиться на кілька градусів і кипіння стане не таким активним.
• Хоч мультиварка і призначена для самостійного самостійного приготування страв, але потрібно все-таки і самим брати участь у процесі: вчасно перешкоджати кашу або доливати трохи води.
• Адже рецепти розраховані на середньостатистичну якість продуктів. Наприклад, різні сорти рису вимагають неоднакової кількості рідини, білокачанна капуста вариться швидше, ніж «голландка», а для варіння домашньої курки потрібно більше часу, ніж для окорочка.

Багато господинь вважають, що мультиварку потрібно приручити. Але насправді з нею просто треба домовитися, враховуючи всі нюанси її роботи. І тоді вона дійсно виявиться дуже корисною і незамінною кухонною технікою.

За моїми спостереженнями, відбувається це тому, що під час випічки начинка для бісквіта- яблука, ягоди, ізюм- опускається на саме дно, укладається там рівним шаром і горить. Як цього уникнути, я не розумію. Пробувала класти начинку прямо по верху тіста, не внутрішньо - все одно в процесі випічки все опускається на дно і підгорає. Як бути?

Експерти Woman.ru

Дізнайся думку експерта з твоєї теми

Євгенія Куликова

Психолог, Діаналітик. Фахівець з сайту b17.ru

Тропіна Наталія Володимирівна

Лікар-психотерапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Дяченко Олена Володимирівна

Психолог, Гештальт-терапевт у навчанні. Фахівець з сайту b17.ru

Альона Олександрівна Струкальова

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Лукашевська Наталія

Психолог, ОСОБИСТИЙ І СІМЕЙНИЙ. Фахівець з сайту b17.ru

Спиридонова Надія Вікторівна

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Сокол Лариса Іванівна

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Аксана Якубеня

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Наталія Борисівна Гусєва

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Антакова Любов Миколаївна

Психолог, Консультант. Фахівець з сайту b17.ru

Пекіть у духовці. У мультиварку випічка - одна назва. Не можна тісто готувати при щільно закритій кришці. Мікро фільтр - фікція.

Пекіть у духовці. У мультиварку випічка - одна назва. Не можна тісто готувати при щільно закритій кришці. Мікро фільтр - фікція.

Мене цікавить саме в мультиварку. Духовки немає. Сам бісквіт виходить в мультиварці чудово, проблеми тільки з начинкою.

Мені теж випічка в мульті не подобається. Якщо є функція мультиповар можна температуру спробувати менше виставляти.

Подібні теми

Ні, я б не ризикнула випікати в мульті, у мене і якась іноді пригорає, варто молока трохи менше налити

За моїми спостереженнями, відбувається це тому, що під час випічки начинка для бісквіта- яблука, ягоди, ізюм- опускається на саме дно, укладається там рівним шаром і горить. Як цього уникнути, я не розумію. Пробувала класти начинку прямо по верху тіста, не внутрішньо - все одно в процесі випічки все опускається на дно і підгорає. Як бути?

У мене редмонд РМ190 - чаша в ній кераміка, тому нічого не пригорає і не пристає. Обожнюю в ній випікати, постійно готую шарлотки і запіканки, піцу, рибний пиріг, а бісквіт який рівненький і повітряний виходить. І йогурт у ній дуже подобається, густий і смачний, просто принадність - донька його обожнює.

Скарга

Модератор, звертаю вашу увагу, що текст містить:

Скарга надіслана модератору

Сторінка закриється автоматично за
5 секунд

Форум: будинок

Нове за три дні

Популярне за три дні

Користувач сайту Woman.ru розуміє і приймає, що він несе повну відповідальність за всі матеріали частково або повністю опубліковані ним за допомогою сервісу Woman.ru.
Пользователь сайту Woman.ru гарантує, що розміщення поданих ним матеріалів не порушує права третіх осіб (включаючи, але не обмежуючись авторськими правами), не завдає шкоди їх честі і гідності.
Користувач сайту Woman.ru, відправляючи матеріали, тим самим зацікавлений в їх публікації на сайті і висловлює свою згоду на їх подальше використання редакцією сайту Woman.ru.

Використання та передрук друкованих матеріалів сайту woman.ru можливе тільки з активним посиланням на ресурс.
Використання фотоматеріалів дозволено тільки з письмової згоди адміністрації сайту.

Розміщення об "єктів інтелектуальної власності (фото, відео, літературні твори, товарні знаки тощо)
на сайті woman.ru дозволено лише особам, які мають усі необхідні права для такого розміщення.

Copyright (с) 2016-2019 ТОВ «Хьорст Шкульов Паблішинг»

Мережеве видання «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-65950, видане Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку,
інформаційних технологій і масових комунікацій (Роскомнагляд) 10 червня 2016 року. 16+

Засновник: Товариство з обмеженою відповідальністю «Хёрст Шкулев Паблишинг»

За моїми спостереженнями, відбувається це тому, що під час випічки начинка для бісквіта- яблука, ягоди, ізюм- опускається на саме дно, укладається там рівним шаром і горить. Як цього уникнути, я не розумію. Пробувала класти начинку прямо по верху тіста, не внутрішньо - все одно в процесі випічки все опускається на дно і підгорає. Як бути?

Експерти Woman.ru

Дізнайся думку експерта з твоєї теми

Євгенія Куликова

Психолог, Діаналітик. Фахівець з сайту b17.ru

Тропіна Наталія Володимирівна

Лікар-психотерапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Дяченко Олена Володимирівна

Психолог, Гештальт-терапевт у навчанні. Фахівець з сайту b17.ru

Альона Олександрівна Струкальова

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Лукашевська Наталія

Психолог, ОСОБИСТИЙ І СІМЕЙНИЙ. Фахівець з сайту b17.ru

Спиридонова Надія Вікторівна

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Сокол Лариса Іванівна

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Аксана Якубеня

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Наталія Борисівна Гусєва

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Антакова Любов Миколаївна

Психолог, Консультант. Фахівець з сайту b17.ru

Пекіть у духовці. У мультиварку випічка - одна назва. Не можна тісто готувати при щільно закритій кришці. Мікро фільтр - фікція.

Пекіть у духовці. У мультиварку випічка - одна назва. Не можна тісто готувати при щільно закритій кришці. Мікро фільтр - фікція.

Мене цікавить саме в мультиварку. Духовки немає. Сам бісквіт виходить в мультиварці чудово, проблеми тільки з начинкою.

Мені теж випічка в мульті не подобається. Якщо є функція мультиповар можна температуру спробувати менше виставляти.

Подібні теми

Ні, я б не ризикнула випікати в мульті, у мене і якась іноді пригорає, варто молока трохи менше налити

За моїми спостереженнями, відбувається це тому, що під час випічки начинка для бісквіта- яблука, ягоди, ізюм- опускається на саме дно, укладається там рівним шаром і горить. Як цього уникнути, я не розумію. Пробувала класти начинку прямо по верху тіста, не внутрішньо - все одно в процесі випічки все опускається на дно і підгорає. Як бути?

У мене редмонд РМ190 - чаша в ній кераміка, поетом