Підливання з фаршу до картопляного пюре

Підливка вважається прекрасним гарніром, який чудово підійде до пюре з картоплі. Овочеві, грибні, м'ясні, вони допомагають створювати цікаві другі страви, які припадуть до вподоби навіть справжнім гурманам. Розгляньмо п "ять рецептів підливи, що підходить до картопляного пюре.

Підливання з яловичини

М'ясо в такій підливці виходить ніжним, і чудово доповнює смак картоплі.
Для приготування знадобиться:

• 500 грн говяжьего мяса
• 3 столової ложки кетчупу або томатної пасти
• 20 грн борошна пшениці
• 4 цибулини
• 400 мл води
• 1 лавровий аркуш
• сіль і спеції додаються до смаку

М'ясо необхідно порізати на маленькі шматочки, включаємо середній вогонь і обсмажуємо протягом 15 хвилин. Потім нарізаємо цибулю, додаємо її яловичині, продовжуємо обсмажування, поки цибуля не підрум'яниться. Потім кладемо в сковороду борошно, томатну пасту, воду, спеції, сіль, перемішуємо і гасимо ще близько 10 хвилин.

Вершкова підливка з шампіньйонів

Приготувати її нескладно, а її ніжний вершковий смак зробить страву більш апетитною.
Для приготування знадобиться:

• 400 грн шампіньйонів
• 100 грн цибулі
• 100 грн морквини
• 2 ст. ложки борошна пшениці
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 100 мл вершків
• 1,5 склянки води або бульйону
• сіль, спеції, петрушка кладеться до смаку

Овочі слід почистити, дрібно нарізати, після чого обсмажувати до появи рум'яного золотистого кольору. Гриби нарізаємо соломкою і додаємо до овочів, після на слабкому вогні оскаржуємо ще 15 хвилин. У воді або бульйоні розбавляємо борошно, підносити потрібно так щоб не залишилося навіть маленьких грудок. Після чого потрібно додати отриману суміш до овочів, дати їй покипіти 3-5 хвилин. Наливаємо вершки, солимо, перчимо, перемішуємо і даємо потомитися на слабкому вогні ще 10-15 хвилин до готовності. Готується дуже швидко, а головне смачно.

Овочева підливка до пюре

Якщо ви вегетаріанець, або просто волієте більш легкі варіанти підливи, то цей рецепт саме для вас.
Для приготування нам знадобляться:

• 1 помідор
• 1 болгарський перець
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 300 мл молока
• 1 ст. ложка борошна
• олія
• сіль і спеції до смаку

З помідора необхідно зняти шкірку. Морква, цибуля, так само слід очистити. Перець розрізаємо вздовж і вичищаємо серцевину з нього. Всі овочі дрібно нарізаємо або трьом на терці. Цибулю викладаємо в сковороду і обсмажуємо до прозорості, після чого додаємо всі інші овочі і готуємо ще 5 хвилин. Додаємо до овочів борошно і молоко, а також сіль, спеції, ретельно розмішуємо, і залишаємо томитися ще 15 хвилин. Готовій підливці необхідно настоятися після готування ще близько 10-15 хвилин, так смак буде більш вираженим.

Печінкова підливка до пюре

Така страва може здатися на любителя, проте до смаку ця підлива нічим не поступається іншим.
Для приготування знадобляться:

• 200 г курячої печінки
• 100 мл бульйону або води
• 1 цибулина
• 1 невеликий буряк
• 1 ч. ложка борошна
• 10 г вершкового масла
• олія
• 1/2 ч. ложки запашного молотого перцю, сіль

Печінка необхідно ретельно промити, видалити прожилки, дрібно нарізати. Очищаємо цибулину, так само дрібно нарізаємо, злегка обсмажуємо, до рослинного масла додаємо також вершкове. Додаємо до підсмаженої цибулі печінку і смажимо, постійно перешкоджаючи, поки печінка не придбає більш світлий відтінок. Потім додаємо буряк, борошно і воду. Ретельно розмішуємо і залишаємо томитися до готовності.

Куряча підливка зі сметаною

Класичний варіант підливи, який припаде до смаку практично кожному.
Нам знадобиться:

• 400 грн курячого філе
• 1 шт. лука ріпчастого
• 1-2 морквини
• 150 грн сметани
• 30 грн борошна
• 150 мл. води
• 30 мл. рослинної олії
• сіль і спеції додаються до смаку

Куряче філе необхідно нарізати середніми шматочками і обваляти в борошні. Обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо терту моркву і перешкоджаючи пасуємо ще 5 хвилин. До обсмажених овочів викладаємо куряче філе і продовжуємо обсмажування ще кілька хвилин. Потім наливаємо сметану, воду, солимо і перчимо. Ретельно перемішавши, залишаємо гаситися ще на 25-30 хвилин.

За допомогою цих смачних рецептів можна зробити яскравішою і насиченішою страви з картопляного пюре. А легкість їх приготування дає можливість навіть новачку проявити себе на кулінарних теренах.

Дата публікації: 15.03.2019

Підливання з фаршу - відмінне доповнення до будь-якого гарніру. Макарони, рис, гречана каша, картопляне пюре - з нею все буде набагато смачніше.

Підливання з фаршу з томатною пастою

• фарш м'ясний - півкіло;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля - голівка;
• томатна паста - 2 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вода - 350 мл;
• олія, сіль, перець - на особистий розсуд.

1. Нашинкувати цибулю, пропустити часник через прес. Обсмажити цибулю до золотистості.
2. Додати в сковороду фарш, обсмажувати 6-7 хвилин, влити пасту, прикрити кришкою і гасити 5 хвилин.
3. Ввести борошно, часник, сіль, спеції, влити воду. Зменшити вогонь до мінімуму.

Гасити приблизно 10 хвилин. Підливання з фаршу до макаронів готове!

Готуємо зі сметаною

Приготувати підливу з фаршу на основі сметани теж дуже просто. Вона має більш ніжний смак.

• фарш - півкіло;
• цибуля - 1 голівка;
• борошно - 2 ст. л.;
• сметана - склянка;
• вода - 300мл;
• кріп - пучок;
• олія, сіль і спеції - скільки буде потрібно.

1. Нарізати цибулю кубиками, нашинкувати кріп.
2. Обсмажити фарш. На це піде 8 хвилин. Посолити, поперчити, додати цибулю і смажити ще 2-3 хвилини.
3. Ввести борошно, влити гарячу воду і добре перемішати.
4. Зменшити вогонь. Томити 5-6 хвилин.
5. Коли соус стане густим, влити до нього сметану і зелень. Перемішати і гасити ще 3 хвилини.

Найкраще така підлива поєднується з картоплею або гречаною кашею.

Італійський рецепт з плавленим сиром

• фарш - 400 г (краще брати змішаний);
• сир плавлений - 2 пачки;
• вершки - 350 г;
• цибуля - голівка;
• часник - 2 зубки;
• помідори - 2 шт.;
• олія, сіль і спеції - на особистий розсуд.

Щоб сир можна було без проблем подрібнити, його попередньо потрібно трохи підморозити в морозильній камері. Тоді його можна без зусиль перетворити на стружку.

1. Нашинкувати цибулю з часником. Подрібнити помідори.
2. Висипати цибулю на розпечену сковороду і томити її до прозорості. Додати часник, спеції.
3. Через хвилини додати подрібнені помідори і гасити 3 хвилини.
4. Викласти фарш і перемішувати його до тих пір, поки він не посвітліє.
5. Коли фарш практично дійде до готовності, влити вершки.
6. Подрібнити сир на терці. Додати сирну стружку в сковороду, коли підлива закипить. Перемішувати, поки не розплавиться.
7. Зменшити вогонь, гасити ще 4-5 хвилин, вимкнути.

Апетитна і ароматна підлива до пасти готова.

Як зробити з курячого фаршу

На основі фаршу курки можна приготувати смачну підливу в мультиварку з овочами.

• фарш курячий - 400 г;
• цибуля, перець, помідор - по 1 шт.;
• часник - 2 зубки;
• томатний сік - склянка;
• борошно - 2 ст. л.;
• цукор, сіль, спеції і зелень - на особистий розсуд.

1. Нашинкувати цибулю з перцем. Подрібнити помідор і часник.
2. Вставити в чашу приладу масло, запустити режим «Смаження» або «Випічка». Обсмажити цибулю з часником. Через 2 хвилини додати перець.
3. Після закінчення 3 хвилин викласти фарш, перемішати,
4. Всинати борошно, перемішати. Ввести помідор, додати трохи цукру.
5. Гасити до готовності фаршу. Влити томатний сік, посолити, приправити до смаку.
6. Перемішати, закрити кришку. Запустити програму «Гасіння» на півгодини.

Подавати зі спагеті, посипавши зверху зеленню.

Додавання грибів

Гриби і м'ясо - дуже вдале поєднання, недарма воно вважається класичним. Найчастіше в цьому рецепті використовуються шампіньйони, оскільки вони найбільш доступні міським жителям. Але якщо є можливість придбати лісові гриби або піти в ліс і зібрати їх, це ще краще. Такі гриби додадуть страві насичений і багатогранний аромат.

• шампіньйони - 200 г;
• вершки - 400 г;
• фарш - 350 г;
• цибуля - голівка;
• часник - 2 зубки;
• борошно і масло вершкове - по 50 г;
• олія, сіль і спеції - на особистий розсуд.

1. Нашинкувати цибулю і часник дрібно. Обсмажити на маслі.
2. Нарізати гриби ломтиками відповідного розміру і додати в сковороду разом з фаршем, поперчити і посолити. Смажити до готовності м'яса.
3. У невеликому сотейнику з'єднати вершки з борошном. Перемішуючи, довести до кипіння, намагаючись, щоб не було грудок. Додати ломтик олії. Влити в сковороду до фаршу.
4. Приправити і перемішати. Гасити 3 хвилини (більше не потрібно, оскільки гриби і фарш вже повністю готові).
   Така підливання чудово підійде до спагеті.

Взявши собі на замітку ці рецепти, можна завжди швидко приготувати апетитне доповнення до будь-якого гарніру. Смачна вечеря - це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.

Щоб зробити підливу з фаршу більш насиченою, можна додати томати і зелень. А для приємного аромату використовуйте розмарин, лавровий лист та імбир.

Що потрібно:

• 500 г м'ясного фаршу
• 2-3 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 1-2 ст. ложки томатної пасти
• 2 ст. ложки борошна
• 1,5-2 ст. води
• Сіль, перець - до смаку
• 2 лаврові аркуші
• 3 ст. ложки рослинної олії

Як приготувати м'ясну підливу з фаршу:

Цибулину дрібно наріжте, часник подрібніть за допомогою преса.

Обжаріть цибулю до золотистого кольору на рослинній олії протягом 3-5 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути середнім. Додайте фарш, готуйте 5-7 хвилин, періодично перешкоджаючи. Введіть томатну пасту. Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на п'ять хвилин.

Присипте борошно, влийте воду, додайте лавровий лист, часник, посоліть, поперчите. Добре перемішайте підливу, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіть протягом десяти хвилин до готовності.

РЕЦЕПТ М'ЯСНОЇ ПІДЛИВИ ЗІ СМЕТАНОЮ

Що потрібно:

• 500 г м'ясного фаршу
• 1-2 цибулини
• 2-3 ст. ложки борошна
• Олія
• 1 пучок кропу
• 200 г сметани
• 1,5 ст. гарячої води
• Сіль, перець, приправи - до смаку

Як приготувати м'ясну підливу зі сметаною:

Цибулю наріжте дрібними кубиками, кріп - дрібно нарубите.

Обсмажте фарш на рослинній олії протягом 7-8 хвилин на сильному вогні. Додайте сіль, перець, приправи. Викладіть до фарбу цибулю і продовжуйте смажити ще дві хвилини. Потім введіть борошно, перемішайте. Через пару хвилин влийте гарячу воду. Зменшіть вогонь і залиште страву томитися на плиті протягом 5-7 хвилин.

Як тільки підлива придбає консистенцію густого соусу, викладіть сметану і кріп, перемішайте. Через 2-3 хвилини м'ясна підлива готова. Вона підійде до відварених овочів, картопляного пюре або до гречки.

РЕЦЕПТ ВЕРШКОВОЇ ПІДЛИВИ З ФАРШЕМ І ГРИБАМИ

Що потрібно:

• 400 мл сливок
  50 г вершкового масла
• 50 г борошна
• Оливкова олія
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 г шампіньйонів
• 350-400 г м'ясного фаршу
• Сіль, перець, прянощі - до смаку

Як приготувати вершкову підливу з фаршем і грибами:

Дрібно наріжте цибулю та часник і обсмажте на оливковій олії. Додайте фарш, нарізані гриби, посоліть, поперчите і як слід перемішайте. Оскаржуйте до готовності.

У сотейнику з'єднайте вершки і борошно. Поставте на вогонь. Ретельно розмішайте соус, щоб не залишилося грудок. Доведіть до кипіння і додайте вершкове масло. Через 5-7 хвилин зніміть з вогню і перелийте вершкову масу до фаршу. Повсипайте прянощі. Акуратно перемішайте. Залиште на плиті ще на 2-3 хвилини. Ця вершкова підлива особливо добре поєднується зі спагеті.

Залишився фарш? Приготуйте дієтичну запіканку!