Інгредієнти:
Борошно (40 + 350 + 50) - 440 г
Вода тепла - 150 мл
Цукор - 1 ст. л.
Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - 1 ч. л.
Олія соняшникова - 3 ст.л.
Черемша - 100 г
Яйця варені - 3 шт.
Білок яєчний (сирий) - 1 шт.
Сіль, перець - до смаку
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Жовток яєчний - 1 шт.
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Ванілін - 1 тріска
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Хочу запропонувати вам дуже смачні булочки з яйцями і черемшою, які можна взяти на роботу для перекусу або подати на сніданок. Також булочки відмінно поєднуються з першими і другими стравами. Коли сезон черемші закінчиться, можна замість неї використовувати зелений лук, шпинат або щавель.
Для приготування пирога-булочок з яйцями і черемшою підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Приготувати опару. У миску просіяти 40 г борошна, додати дріжджі, цукор і сіль, перемішати. Налити теплу воду, розмішати і залишити на 20 хвилин, прикривши миску рушником або кришкою. За цей час опара підніметься.
Через час в опару розбити яйця, влити соняшникову олію.
Просіяти в миску 300 г борошна і перемішати тісто лопаткою. Залишити його для підйому, прикривши миску рушником.
Потім, через 20-30 хвилин, тісто знову обміняти і додати в нього 50 г борошна. У миску на дно насипати ще 40-50 г борошна і зверху покласти тісто для підходу і збільшення його в 2 рази.
Займемося начинкою. Черемшу добре промити і обсушити, дрібно нарізати. Можна також додати зелень: кріп або петрушку. Покрошити варені яйця, посолити і поперчити. У начинку додати соняшникову олію і сирий яєчний білок, відставити вбік. Жовток знадобиться для змащування.
Через час тісто збільшиться в обсязі і можна приступати до формування пирога.
Тісто викласти на робочу поверхню і розділити на 7 рівних частин.
Кожен шматочок тіста розкатати за допомогою скалки в ліпечку товщиною 4-5 мм. У центр викладати начинку, близько 2 ст.ложек.
Зібрати краї ліпельки в центр і добре закріпити.
Всі булочки помістити в форму на пергамент швом вниз.
Змішати соняшникову олію з жовтком, додати тріску ваніліну. Цією сумішшю змастити всі булочки. Зверху можна присипати травами або кунжутом.
Розігріти духовку до 180 градусів і пекти пиріг-булочки з яйцями і черемшою 25-30 хвилин.
Остудити булочки на решітці і після цього можна подавати їх до столу.
Приємного апетиту!