Інгредієнти:
Свинина - 700 грам;
Картопля - 8 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Уксус - 1 ч. л;
Помідор - 2 шт;
Сіль - 2 ч. л;
Перець (червоний, чорний мелений) - 0,3 ч. л.
Калорійність: 191 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Ця страва універсальна тим, що містить в собі і гарнір, і м'ясну складову - відмінний варіант для ситної, і здорової вечері «» на швидку руку «». Така страва підійде для тих, хто намагається виключити з раціону все жирне і смажене, ні для кого не секрет, що страви, приготовані на пару, відносяться до розряду здорового і корисного харчування. Коли я готую цю страву - то додаю тільки сіль, і трохи чорного або червоного перцю. Вважаю, що спеції повинні робити смак продуктів більш вираженим і насиченим, а не забивати його. Тому спеції можна взяти будь-які, які Вам подобаються - суміші перців або сушені трави.
Для спекотного в рукаві нам знадобиться свинина, картопля, помідор і цибуля, а також сіль, мелений перець і оцет. Перший етап легкого і швидкого приготування спекотного - це підготовка м'яса. Беремо свинячу м'якоть, відбивну або ошийок. Промиваємо холодною водою, можна навіть замочити на годину-півтори перед приготуванням.
Тепер нарізаємо м'ясо порційними шматочками. Розмір не принциповий, наприклад, 2-3 см у довжину і ширину. Для нарізки краще використовувати найгостріший у будинку ніж.
Тепер підготуємо ріпчасту цибулю. У нас був присутній білий лук, і ялтинський фіолетовий - сорт лука не грає ролі. Чистимо овоч, моїм і нарізаємо напівкільцями.
У каструлі змішуємо ріпчасту цибулю, нарізане м'ясо, сіль, чорний мелений перець, оцет. Добре все перемішуємо, бажано руками, гарненько тиснемо цибулю, щоб він пустив сік. Залишаємо м'ясо маринуватися хоча б на 2 години. Якщо Ви плануєте приготувати спекотне в пароварці заздалегідь - то краще замаринувати м'ясо за добу.
Підготуємо наступний інгредієнт - це картопля. Беремо овочі середнього розміру, в кількості 7-8 штук, очищаємо від шкірки, моїм і нарізаємо брусочками.
Збираємо наше спекотне. Беремо рукав для запікання, туди укладаємо картоплю, попередньо її потрібно посолити, і поперчити.
Наступний шар - це смачно пахнуче, мариноване м'ясо з цибулею. Викладаємо його рівномірно на картоплю.
Тепер беремо помідори, і нарізаємо їх дольками. Це наш завершальний шар, викладаємо їх відповідно на м'ясо. Можна трохи підсолити. Тепер всю цю красу в рукаві загортаємо по краях, для фіксації зав'язуємо ниткою. Виходить така величезна смачна «» цукерка «».
Укладаємо рукав з апетитним вмістом в ємність для варіння на пару. Якщо Ви готуєте в пароварці - то, швидше за все, габарити дозволять укласти рукав з м'ясом і овочами. Якщо ж ви будете готувати в мультиварці, або на паровій бані (сітка над каструлею), то цілком ймовірно, що Вам доведеться зменшити кількість інгредієнтів удвічі, або готувати в два заходи.
Готуємо спекотне на пару протягом години (це максимум на моєму таймері), потім ще 20 хвилин. Після цього акуратно розрізаємо рукав ножицями, і даємо трохи охолонути.
М'ясо виходить м'яке і смачне, картопля просочується м'ясними і помідорними соками - коротше кажучи, все дуже смачно, соковито і ароматно.
Приємного апетиту!