Інгредієнти:
Молоко - 1 склянка
Борошно - 3,5 склянки
Яйце - 1 шт.
Дріжджі сухі - 0,5 ч. л.
Сіль - тріска
Вершкове масло - 150 г
Молоко - 2 склянки
Цукор - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Ванільний цукор - 10 г
Крохмаль - 3 ст.л.
Цукрова пудра - 1 ст.л.
Калорійність: 249 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Вперше спробувавши цей пиріг, ви зрозумієте, що багато чого в житті втратили в плані кулінарних задоволень. Фитир - це єгипетський шар'єний пиріг з начинкою з крему «» Магалябія «». Насправді якщо добре переглянути продукти, з яких готується крем і тісто, то можна сказати, що це пиріг з шарового дріжджового тіста з заварним кремом.
Пиріг виходить неймовірно смачним, ароматним і хрустким. Велика кількість вершково-ніжної начинки, багатошаровий корж з хрустким верхом - це просто насолода смаком. Такий пиріг і до чаю хороший, і будь-який святковий стіл гідно прикрасить в якості десерту.
Пропоную вам приготувати фитир по-єгипетськи разом зі мною. Підготуємо всі продукти. Нам потрібно буде два набори продуктів: для тесту і для крему.
З дріжджів, борошна, яйця, молока, солі замісимо некруте тісто.
Розділимо тісто на два шматки, розкатаємо кожен шматок у пласт, зверху змажем пласт розм'якшеним вершковим маслом.
Звернемо кожен пласт у рулет-трубочку.
Кожен рулет закрутимо ще равликом. Загорнемо кожен равлик у целофан або харчову плівку і відправимо тісто в холодильник на 2 години.
Приготуємо заварний крем. Для цього змішаємо цукор, молоко, яйце, крохмаль, ванілін.
Поставимо каструльку з сумішшю на середній вогонь і, постійно перешкоджаючи, готуємо крем до загустіння.
Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо кожен равлик зверху в коло діаметром як ваша форма для випічки.
Викладаємо тісто в форму і поверх тесту викладаємо крем.
Накриваємо начинку другим пластом тесту, яке слід розкатати трохи більше за розміром, щоб можна було внизу підігнути краю. Проколюємо виделкою поверхню пирога і відправляємо в розігріту до 200 градусів С духовку на 30 хвилин.
Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути і посипаємо його цукровою пудрою.
Фитир по-єгипетськи дуже добре ріжеться і тримає форму, хороший і в холодному, і в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!