Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г
Вершкове масло - 125 г
Цукор - 150 г
Яйце куряче - 1 шт.
Жовток курячого яйця - 1 шт.
Коньяк - 2 ст.л.
Молоко - 400 мл
Жовток курячого яйця - 4 шт.
Борошно пшеничне - 40 г
Цукрова пудра - 40 г
Цукор - 30 г
Мак - 80 р
Ванильний екстракт - 1 ч. л.
Коньяк - 1 ст.л.
Калорійність: 305 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Дуже люблю пироги з пісочного тіста! А в поєднанні з заварним кремом такі пироги дивовижні! Якщо зберігати пиріг у холодильнику, то виходить досить освіжаючий десерт.
За рецепт спасибі Ірині Чадєєвій.
Для приготування пирога із заварним кремом і маком підготуємо продукти за списком.
Спочатку приготуємо крем. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою і борошном. Молоко змішаємо з цукром і ванільним екстрактом, ставимо на газ, доводимо до кипіння. Вливаємо в жовтки і добре розмішуємо.
Потім переливаємо назад у каструлю, в якій кип'ятили молоко, і варим до загустіння. Консистенція вийде як на фото. Додамо коньяк, розмішуємо.
Крем готовий. Масу накриємо плівкою впритул, тобто плівка повинна лежати прямо на кремі. У такому вигляді остудимо повністю.
А поки займемося тестом.
М'яке вершкове масло розтираємо з цукром і коньяком, додамо один жовток і одне ціле яйце. Добре перемішуємо.
Додамо борошно і замішуємо м'яке тісто.
Ось таким воно повинно вийти. Накриємо плівкою і дамо йому відпочити хвилин 15-20.
Повертаємося до найгостішого крему. Мак перемелюємо на кавомолці.
Додамо в крем. Добре перемішуємо. Готово.
Тісто ділимо на 2 частини: Більшу і меншу. Більшу частину розкочуємо, викладаємо у форму (розмір моєї форми - 20 см), розподіляємо за формою так, щоб краї звисали. Тісто дуже вибагливе, так і норовить порватися. Викладаємо крем.
Другу частину тесту розкочуємо, накриваємо їм начинку. Краї копаємо. Якщо тісто залишиться, можна зробити прикраси. Розколюємо шпажкою, щоб виходило повітря. Випікаємо пиріг із заварним кремом і маком у розігрітій до 160 градусів духовці близько 40 хвилин.
Пиріг готовий. Дамо йому ПОВНІСТЮ охолонути.
Приємного вам чаювання!