Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 450 г
Дріжджі сухі - 1 ст. л.
Масло вершкове - 200 г
Вода - 125 мл.
Цукор - 1 ч.
Сіль - тріска
Цукор - 1 склянка
Лимон - 1 шт.
Цукрова пудра - за смаком.
Калорійність: 375 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Представляю вам чудовий пиріг «» Лимонник «». Власне лимонником можна було б вважати будь-який пиріг, в якому основним інгредієнтом був би лимон, але цей пиріг особливий! Не могла втриматися щоб його не приготувати, так як обожнюю лимонну випічку. Дуже сподобалося в цьому пирозі цікаве тісто - пісочне дріжджове, просто чудове в роботі!
Щоб приготувати пиріг «» Лимонник «» нам знадобиться вода, цукор, сіль, лимон, вершкове масло, пшеничне борошно, дріжджі та цукрова пудра.
Просіяти в миску борошно з тріскою солі і додати нарізане шматочками вершкове масло. Олія має бути м'якою.
Перетерти масло з борошном до стану крихти.
Підігріти воду, всипати дріжджі і цукор 1 ч. л, залишити в теплому місці поки дріжджі запеняться.
Дріжджову суміш з'єднати з борошняною крихтою і замісити м'яке тісто. Накрити миску з тестом плівкою і залишити на 45 хвилин для підйому.
Потім розділити тісто на 2/3 і 1/3. Розкатати відразу більшу частину на столі в прямокутник підпиливши стіл борошном. Товщина тесту повинна бути 4 мм.
За допомогою скалки перекласти тісто на пергамент і помістити в форму для випічки. Зробити бортики. Також розкатати другу частину тесту, вона повинна бути готова до того як приготувати начинку.
Лимон потрібно позбавити від гіркоти затоку його окропом на кілька хвилин. Ретельно протерти лимон він зайвої вологи, потім розрізати вздовж і вийняти всі кісточки. Перекрутити лимон на м'ясорубці і з'єднати з цукром.
Нанести начинку на тісто не даючи цукру розчинитися.
Зверху накрити пиріг підготовленою розкатаною частиною тесту, захистити його з усіх боків, можна фігурно. Обрізки тесту можна використовувати для прикраси. По всій поверхні пирога зробити надрізи за допомогою кухонних ножиць.
Пекти пиріг 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці до злегка зарум'яненого верху. Коли охолоне - посипати цукровою пудрою.
Нарізати пиріг і подати з чашкою ароматного чаю з лимоном.
Приємного апетиту!