Інгредієнти:
Борошно - 3 склянки;
Олія - 200 грам;
Яйця - 2 шт;
Цукор - 1 склянка;
Сода - 0,5 ч. л;
Кефір - 2 ст. ложки;
Ванілін - на кінчику ножа.
Яблука - 4-5 штук;
Грецькі горіхи - 1 склянка;
Цукор - 0,5 склянки;
Яєчний білок - 2 шт.
Калорійність: 380 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для цього пирога використовується таке ж тісто, як і для приготування тертого пирога. Яблучний прошарок надає йому соковитість, горіховий прошарок додає дивовижний смак, а білковий прошарок зверху - хрустку з безе і ніжного білкового крему.
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
Приготуйте тісто. Яйця розітріть з цукром. Соду погасіть кефіром. Змішайте разом яєчну масу, соду, борошно, масло і ванілін. Тісто має вийти круте.
Розділіть тісто на 2 рівні частини і одну замотайте харчовою плівкою або покладіть у кульок і відставте в холодильник. Другу частину тісто викладіть на форму для пирога. Розрівняйте тісто по дну форми руками.
Очищіть яблука від шкіри і наріжте невеликими кубиками або натріть на крупній терці. Можна сбрызнуть соком лимона, щоб вони не потемніли. Викладіть яблука на тісто.
Зверху яблук натріть другу половину тесту.
Горіхи подрібнюйте на блендері. Посипте більшою половиною горіхів тісто, а трохи відкладіть.
Білки добре збийте. Однією рукою продовжуйте збивати, а другою тонкою струменею насипайте цукор. Білки повинні бути дуже добре збиті - до стійких піків.
Викладіть білки зверху на пиріг. Посипайте горіхами.
Духовку розігріть до 170 ° С. Випікайте пиріг 40 хвилин при цій температурі. Потім зменшіть температуру до 100 ° С і випікайте ще 20-30 хвилин. Білки зверху повинні стати кремового кольору і підсохнути, а всередині залишитися ніжними, як білковий крем.
Готовий пиріг дістаньте з духовки. Дайте йому охолонути. Розріжте на порційні шматки.