Рекомендую вам спекти відмінний пиріг на кефірі з фаршем і картоплею, тісто, замішане на кефірі, виходить пишним і ніжним, відмінно поєднується з м'ясною начинкою. Пиріг незрівнянний - смачний, соковитий, ситний, з хрусткою корочкою! Спробуйте, ваші близькі будуть в захваті!
Інгредієнти
Для приготування пирога на кефірі з фаршем і картоплею знадобиться:
Для тесту:
кефір 2,5% - 1 склянка;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно вищого гатунку - 2,5-3 склянки;
олія рослинна рафінована - 2 ст. л.;
сіль - 0,5-1 ч. л.;
сода - 1 ч. л. (без гірки).
Для начинки:
фарш будь-який (у мене з м'яса курки з жирком) - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
картопля - 2 шт.;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
олія рослинна для змащування форми;
мак або кунжут - для посипання;
сирий яєчний жовток для змащування пирога.
Склянка ємністю - 250 мл.
Процес приготування
У кефір кімнатної температури додати соду, перемішати і залишити на 15 хвилин. Сода повинна погаситися, з'являться бульбашки.
Сюди ж влити олію, додати сіль і яйце.
Гарненько розколотити і всипати просіяне борошно.
Замісити м'яке, але не липнуче тісто. Накрити тісто плівкою і залишити хвилин на 30.
Приготувати начинку для пирога: картоплю очистити і нарізати соломкою, додати фарш і нарізану шматочками ріпчасту цибулю, посолити, поперчити, перемішати.
Тісто розкатати товщиною близько 1 см. Форму для пирога змастити рослинною олією, помістити в неї тісто (пелюшка тесту повинна бути в 2 рази більше форми). Начинку викласти на тісто за діаметром форми.
Потім звисаючими краями тіста накрити начинку, залишивши в середині невеликий отвір для виходу пара. Змастити пиріг жовтком і посипати маком або кунжутом.
Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години.
Дати смачному пирогу, приготовленому на кефірі з фаршем і картоплею, трохи охолонути, нарізати і подати до столу в теплому вигляді зі сметаною.
Приємного Вам апетиту!