Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Кефір - 150 г
Олія рослинна - 50 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 ч. л. (без гірки)
Сода - 0.5 ч. л.
Капуста - 400 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 1 шт.
Томатна паста - 1 ч. л.
Олія для обжарювання
Яйце варене - 1 шт.
Зелень - за бажанням
Сіль і ч.м. перець - за смаком
Яйце або сметана для мастила
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Продукти для приготування пирога на кефірі з капустою і яйцем по-східному - перед вами (докладніше - в списку інгредієнтів).
Кефір кімнатної температури з'єднайте з сіллю і содою. Розмішайте і почекайте, поки пройде реакція. Потім додайте яйце і злегка підійте.
Додайте до кефіру масло без запаху, розмішайте.
Розсипайте борошно і замісіть дуже м'яке і липке тісто. Ось у такому вигляді залиште його під рушником, поки готуєте начинку.
На топленій або рослинній олії обсмажте цибулю.
Додайте натерту моркву і ще обсмажте.
Додайте капусту. Посоліть і посипте спеціями, обсмажуйте овочі до м'якості капусти. Якщо не дуже любите смажене, то можна влити трохи води і загасити капусту.
Коли м "якість овочів вас влаштує, додайте розведену у воді чайну ложку томатної пасти. Ще загасіть п'ять хвилин.
Начинку спробуйте на смак, який повинен вас повністю влаштувати, і додайте відварене яйце, одне або пару - за вашим бажанням. Також можна додати рубану зелень. Розмішайте і остудіть, переклавши капусту на страву.
Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном, злегка його підмісіть і розділіть на дві нерівні частини. Одну зробіть трохи поменше, а іншу - побільше. Обидві частини тесту потрібно розкатати в тонкий пласт, не товще 4-5 мм. Форма пирога може бути будь-якою, за вашим бажанням.
Перенесіть тісто на змащений маслом або вистелений пергаментом противень. Викладіть і розподіліть всю начинку за тестом.
Зверху накрийте тестом, що залишився, попередньо зробивши на його поверхні довільні надрізи. Скріпіть краї, а потім підверніть їх всередину, сформувавши акуратний муніципал. Змажте пиріг яйцем або сметаною і поставте випікати в розігріту до 180 градусів духовку. Приблизний час випічки - 30 хвилин. Головне, щоб пиріг став рум'яним.
Готовий пиріг злегка остудіть і наріжте на порції. Він чудово відходить від пергаменту.
Приємного!