Інгредієнти:
Велика заморожена полуниця - 250 г
Цукор - 100 г
Борошно «Пудів» кондитерське (самопіднімається) - 500 г
Цукрова пудра - 5 г
Шоколадна заливка - 50 г
Молоко - 350 мл
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Ну як не спекти пиріг з використанням полуниці? Хоча люблю її і просто з цукром. Сьогодні цукру буде теж багато, а ще більше - самої полуниці. Рецепт простий, але результат дуже ефектний. Весь секрет - у цукровій скоринці, яка утворюється при високій температурі.
На допомогу нам чудове кондитерське самопіднімаюче борошно, яке я частенько використовую. Вся принадність в тому, що в ній все вже є. Ванільний цукор, розпушувач і дріжджі. З такого борошна виходить пиріг з видом бісквіту в розрізі, причому зовсім без використання яєць. Тісто замішуємо з додаванням звичайного молока. І все.
Просто перемішуєте ложкою і навіть не виймаєте з ємності. Тільки дайте йому відпочити і трохи підійти під плівкою протягом мінімум півгодини в теплому місці. За цей час тісто перетвориться на запашне маленьке диво. Дивіться самі. Не забудьте його похвалити, сказати пару добрих слів. Я завжди так роблю.
Підбираємо форму, застилаємо пергаментом і трохи змащуємо соняшниковою олією. Найменше.
Полуницю дістаємо в останню чергу. Вона повинна бути замороженою. Проте вона прекрасно ріжеться. Якщо у вас полуниця помільче - кладіть цілком. У чому тут секрет? Поки полуниця схаменеться і дасть сік, пиріг вже буде з рум'яною цукровою корочкою, і нічого не витече. Ось так ми обдуримо полуницю.
Все готове до складання пирога.
Тісто розподіляємо товстим першим шаром.
Укладаємо полуницю. Щільненько.
Щедро посипаємо цукром.
Далі викладаємо другий шар тесту.
Зверху також присипаємо цукром. Прямо не шкодуйте. При високій температурі цукор запечеться в солодку хрустку корочку і дасть красиві тріщинки!
Випікати 40 хвилин при 180 градусах. Використовую обидва нагрівача і режим конвекції.
Ось таке диво виходить. Пиріг досить сильно підніметься.
Охолодити прямо у формі, потім дістати на красиву страву. Прикрасити шоколадною заливкою і цукровою пудрою.
Пиріг «Полуничний рай» готовий. Ось так все просто, швидко і красиво!
Приємного чаювання!