Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г
Розпушувач - 1,5 ч.л.
Ванілін - 1 тріска
Сіль - 1 тріска
Жовток - 4 шт.
Цукор - 130 г
Масло вершкове - 180 г
Білок - 4 шт.
Сіль - 1 тріска
Цукор - 130 г
Сметана жирністю не менше 20% - 800 г
Ванілін - 1 тріска
Суха суміш «Пудинг полуничний» - 2 упак. по 40 г
Олія рослинна - 1 ч. л.
Калорійність: 350 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Суху суміш для приготування пудингу часто використовують у випічці, особливо в начинці пирогів.
Пропоную приготувати чудовий пиріг на основі з пісочного тіста з ніжним полуничним суфлейним шаром. Шматочки пирога виходять практично невагомими, ароматними і просто тануть у роті. Цей пиріг став одним з улюблених у нашій родині.
Для приготування пирога «Рожеве хмарко» беру продукти за списком.
Муку просіюю з розпушувачем, додаю сіль і ванілін, перемішую.
Додаю вершкове масло кімнатної температури, жовтки, цукор.
Замішую тісто. 1/3 частину тесту прибираю в морозильну камеру.
Для випічки пирога я використовую квадратну форму розміром 24 * 24 см. Форму змащую рослинною олією. Викладаю дно форми тестом, що залишився (2/3 частини). Намагаюся вирівняти тісто, щоб воно було однакової висоти по всьому дну форми.
Потім готую суфлейний шар. Охолоджені білки взбиваю в стійку піну з тріскою солі. У кілька прийомів додаю цукор, не перестаючи підносити.
Сметану викладаю в іншу миску, додаю полуничний пудинг і ванілін.
Збиваю сметану з пудингом міксером до зникнення грудок.
До сметаної суміші додаю кілька ложок збитих білків, за допомогою ложки перемішую рухами зверху вниз.
Додаю по кілька ложок збитих білків, щоразу акуратно перемішуючи. Виходить пишна маса.
Викладаю масу на тісто у формі, вирівнюю верх.
Тісто, яке охолоджувалося в морозильній камері, рівномірно натираю на крупній терці на суфлейний шар.
Випікаю пиріг у духовці при температурі 170-180 градусів близько 50 хвилин.
Даю пирогу повністю охолонути, потім нарізаю на шматочки.
Пиріг «Рожеве хмарко» готовий! Приємного апетиту!