Інгредієнти:
Борошно - 300-350 г
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 150 г
Яйце - 1 штука або 1 жовток
Какао або кероб - 3 ст.л.
Розпушувач - 10 г
Сіль - 1 тріска
Сир - 400-500 г
Вершкове масло - 150 г
Цукор - за смаком до 150 г
Ванільний цукор - 2 ч. л.
Яйця - 3-4 шт.
Крохмаль або борошно - 1,5 ст.л.
Калорійність: 347 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Точно пам'ятаю, що в 2009 році побачила рецепт цього пирога «» Корівка Буренка «» з творожною начинкою на сторінці у відомого пітерського кераміста Юлії Костенич. Відтоді періодично пеку його за заявками домочадців, чому вони дуже задоволені.
Юля ще показала на цій основі оформлення такого пирога на тему «» Нічка «», тобто замість характерних плям з тіста вирізаються зірочки і місяць. А мені якось раз спало на думку оформити цей пиріг у вигляді, так би мовити, портрета тигра. Ось знайшла його фото в своєму архіві...)))
Для творожного пирога «» Корівка Буренка «» підготуйте інгредієнти за списком.
Для приготування пісочного тесту розітріть вершкове масло з цукром.
Перемішайте масу з яйцем або з жовтком яйця.
Потім додайте борошно, какао або кероб, розпушувач і сіль.
Перемішайте тісто в крихту, яку потім зберіть у кулю. Якщо крихта здасться, тобто вийде занадто сухою, то додайте трохи крижаної води. Помістіть тісто в холодильник, поки буде готуватися начинка.
На охолодження тісто можна помістити двома способами: просто в пакеті або в контейнері, але мені більше подобається розподілити тісто за формою, в якій буде випікатися пиріг і прямо в ній помістити в холодильник. Не забудьте відокремити невеликий шматочок тесту для майбутнього оформлення - плямочок.
Для начинки з'єднайте і перемішайте в однорідну суміш сир, розм'якшене вершкове масло, яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль або борошно, наприклад, рисове.
На тісто у формі виваліть начинку і розрівняйте її.
Розкатайте відкладений шматок шоколадного пісочного тіста в тонкий пласт, порвіть його на шматочки різного розміру і розкладіть їх на поверхні творожньої начинки.
Помістіть заготівлю пирога в розігріту духовку і випікайте при 175 градусах близько 1 години.
Подавайте творожний пиріг «» Корівка Буренка «» остиглим.
Приємного чаювання!