Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Яйце - 4 шт.
Цукор - 200 г
Олія - 100 мл
Молоко - 150 мл
Розпушувач - 2 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 100 г
Крохмаль (будь-який) - 2 ст.л.
Молоко - 500 мл
Масло вершкове - 50 г
Калорійність: 259 кКал
Загальний час приготування: 4 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати всі інгредієнти для пирога «Вулкан» із заварним кремом.
Спочатку займемося заварним кремом. У миску вбити яйце і всипати цукор.
Перемішати вінчиком, додати крохмаль і 50 мл молока. Ще раз перемішати.
У каструлю залити 450 мл молока, довести до кипіння і тонкою струменею залити солодку яєчну суміш. Постійно заважати ложкою суміш до помітного загустіння, зменшивши вогонь до мінімального. Зняти з плити і, додавши шматочок вершкового масла, перемішати до повного з'єднання інгредієнтів. Крем у каструлі відставити вбік охолоджуватися.
Займемося тестом. У миску вбити яйця, засипати цукор.
Залити молоко і олію, перемішати вінчиком до отримання однорідної суміші.
Муку, розпушувач і какао просіяти один за одним в миску до рідкої суміші.
Добре перемішати інгредієнти до зникнення грудочок і отримання однорідного, досить рідкого (як сметана середньої жирності) тесту.
На дно роз'ємної форми застелити харчовий пергамент, змастити його тонким шаром вершкового масла, залити коричневе тісто і рівномірно його розподілити по дну форми. На середину акуратно ложкою викласти заварний крем.
Випікати пиріг 45 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Готовий пиріг обов'язково охолодити кілька годин, щоб біла кремоподібна частина добре стабілізувалася і при нарізанні здатна була тримати форму. Можна подавати так, а можна трохи прикрасити розтопленим шоколадом і ягодами при бажанні.
Коричнева частина пирога має помітний шоколадний смак, а біла кремоподібна - дуже ніжна на смак і по консистенції, але при повному остиганні порційний шматочок непогано тримає форму. Приємного чаювання!