Пропоную спекти в духовці ніжний, м'який, пишний літній пиріг з абрикосами і штрейзелем. Готується ця смачна випічка зовсім нескладно. Впевнена, пиріг з приємною кислинкою абрикоса, покритий кришталевою крихтою, порадує будь-якого гурмана!
Інгредієнти
Для приготування пирога з абрикосами і штрейзелем знадобиться:
Для тесту:
борошно - 1 склянка;
масло вершкове - 170 г;
яйце - 3 шт.;
абрикоси свіжі - 300 г;
цукор (я взяла коричневий цукор) - 150 г;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
ванільний екстракт - 1 ч. л. (за бажанням);
сіль - щіпка.
Обсяг склянки 200 мл.
Для штрейзеля:
борошно - 80 г;
масло вершкове - 60 г;
цукор (я використовувала коричневий цукор) - 80 г;
волоські горіхи - 80 г (за бажанням);
кориця - 0,5 ч. л. (за бажанням);
мускатний горіх мелений - 0,5 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Вершкове масло для приготування пирога має бути м'яким, тому його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно трохи полежало при кімнатній температурі. У миску просіяти борошно, розпушувач і сіль, перемішати борошно.
В окремій мисці змішати яйця і ванільний екстракт.
Збити міксером розм'якшену вершкову олію з цукром (я використовувала коричневий цукор, він додасть приємний карамельний відтінок пирогу).
У масляну суміш потроху додати борошняну суміш, щоразу добре перемішуючи (я перемішувала вінчиком).
У масляно-борошняну суміш додати яйця з ванільним екстрактом і добре перемішати. Вийде не дуже густе тісто, що нагадує по консистенції сметану середньої густоти.
Довільно нарізати абрикоси, видаляючи кісточки.
Додати до тісто нарізані абрикоси і акуратно перемішати.
Викласти суміш у форму, змащену вершковим маслом (або застелений кулінарним папером).
Для приготування штрейзеля потрібно холодне вершкове масло дрібно нарізати, а потім перетерти пальцями з борошном і цукром до утворення крихти. На цьому можна і зупинитися, в принципі, штрейзель (крихта для посипання пирога) готовий, але... Додавши до штрейзеля порубані волоські горіхи, мускат і корицю, отримаємо ароматну корочку на літньому пирозі з абрикосами.
Додаємо досить дрібно порубані горіхи, корицю і мускатний горіх до штрейзеля і добре перемішуємо отриману крихту.
Крихту рівномірно викласти поверх тесту і відправити пиріг зі свіжими абрикосами і штрейзелем в розігріту до 180-190 градусів духовку на 45-50 хвилин.
Готовий пиріг остудити і можна приступати до чаювання.
Пиріг, приготований з абрикосами і штрейзелем, виходить дуже ніжним, злегка вологим і дуже смачним, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!