Інгредієнти:
Борошно - 150 г
Вершкове масло - 100 г
Вода - 2 ст.л.
Сіль - тріска
Баклажан - 200 г
Вершки - 150 г
Сир твердий - 100 г
Яйце куряче - 1 шт.
Базилік сушений - 0,5 ч. л.
Зелень петрушки - 10 г
Оливкова олія - 1 ст.л.
Калорійність: 248 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Дивно ніжний, ароматний і красивий пиріг з баклажанами можна приготувати за цим рецептом і порадувати рідних і гостей незвичайною стравою з баклажанів.
Цей пиріг виглядає дуже красиво на святковому столі в якості гарячої закуски. Може стати і повноцінною вечерею, при бажанні. Ну, а в тому, що цей пиріг дуже смачний, пропоную вам переконатися, приготувавши його разом зі мною.
Підготуємо всі продукти і приступимо до приготування пирога з баклажанами.
Насамперед приготуємо тісто для основи пирога. У блендері або кухонному комбайні добре проб'ємо вершкове масло з борошном, до крихти.
Додаємо солі та холодну воду по ложці. Замішуємо еластичне тісто. Відправляємо тісто в холодильник на півгодини, попередньо загорнувши його в харчову плівку.
А тим часом підготуємо баклажани і заливку для начинки нашого пирога. Баклажани слід взяти некрупне, без насіння.
Наріжемо баклажани дуже тонко на кружечка, у мене є ось така терка з насадкою, як шинковка. Можна використовувати овочерезку для нарізки.
Противень застилаємо пергаментним папером, викладаємо на нього гуртки баклажанів, збризкуємо їх злегка оливковою олією, солимо і посипаємо спеціями - у мене базилік сушений.
Відправляємо баклажани в розігріту до 180 градусів С духовку на 10 хвилин, щоб вони підсушилися і трохи підрумянилися.
З холодильника дістаємо гостале тісто і добре руками розподіляємо його за формою, в якій будемо пекти пиріг. Дуже ретельно формуємо бортики. Зверху на тісто покладемо невеликий шматок пергаментного паперу і насипемо квасолю, нут або просто гальку на дно. Це потрібно для того, щоб у процесі випічки тісто зберегло форму, і у нас вийшла основа з бортиками. Розколюємо тісто виделкою з цією ж метою.
Витягуємо з духовки баклажани і ставимо туди основу для тесту. Готуємо основу протягом 20-25 хвилин при тій же температурі. Готову заготовку дістаємо з духовки.
Тепер приготуємо заливку для пирога. У мисці змішаємо натертий на терку твердий сир, яйце, сушений базилік, вершки, сіль і перець.
Додамо дрібно нарізану зелень петрушки. Добре перемішаємо всі інгредієнти заливки до однорідності.
На дно основи для пирога викладаємо половину запечених баклажанів.
Покриваємо шар баклажанів заливкою.
Зверху викладаємо залишилися гуртки баклажанів. Відправляємо форму з пирогом з баклажанів у розігріту до 170 градусів С духовку на 20-25 хвилин.
Пиріг з баклажанами готовий!! Ніжна і соковита начинка, рум'яна хрустка основа, пиріг - об'єднання!
Дістаємо пиріг з форми. Даємо йому трохи охолонути, хвилин 10. За цей час начинка ще більше схопиться і стане щільніше. Нарізаємо пиріг на порційні шматочки і подаємо до столу, прикрасивши листками свіжого тем'яна.
Приємного апетиту!