Інгредієнти:
Вершкове масло - 120 г
Борошно пшеничне - 250 г
Яйце куряче - 1 шт.
Вода крижана - 3-4 ст.л.
Вершки 20% - 250 мл
Сіль - шепотка
Перець чорний - тріска
Брокколі - 100 г
Сир Дор Блю - 80 г
Волоські горіхи - 40 г
Яйця курячі - 4 шт.
Калорійність: 276 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Рецепт, яким я хочу поділитися, був знайдений багато років тому на просторах інтернету, і з тієї пори щільно закріпився в моїй родині. Пеку я цей пиріг частенько. Дуже хороший він до келиха вина! Але і вранці, зі солодким чаєм, теж дуже і дуже смачно! Є в ньому цікавий інгредієнт - сир з цвіллю. Саме він дає пирогу неповторний смак!
Приготуйте - не пошкодуєте!
Для приготування пирога з броколі і сиром підготуємо продукти за списком.
Капусту необхідно заздалегідь розібрати на суцвіття і відварити в киплячій воді протягом двох хвилин. Потім повністю остудити.
Добре, якщо у вас є кухонний комбайн, з ним справи підуть швидко. Завантажуємо в чашу борошно і холодне вершкове масло. Рубаємо в дрібну крихту.
Якщо немає комбайна - не біда. Просто перетріть руками борошно з вершковим маслом.
Додамо яйце, крижану воду і замісимо тісто. Довго вимішувати не треба. Як тільки тісто зібралося в грудку, зупиняємося.
Тісто викладаємо в пакет і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Виймаємо тісто, розподіляємо його за формою. Ідеальний діаметр форми - 21-23 см.
На тісто кладемо фольгу і насипаємо на неї вантаж. Як вантаж можуть бути рис, нут, горох, квасоля.
У такому вигляді випікаємо корж у розігрітій до 210 градусів духовці 10 хвилин. Потім прибираємо фольгу з вантажем і випікаємо ще 5-7 хвилин, після чого трохи остудимо його.
Готуємо заливку. Вінчиком змішаємо вершки, яйця, сіль і перець.
На майже остиглий корж викладаємо броколі і нарізаний сир.
Заливаємо заливкою, зверху присипаємо горіхами. Їх достатньо поламати руками, шматочки виходять великими, нам це і треба.
Випікаємо пиріг з броколі і сиром в розігрітій до 160 градусів духовці 30-40 хвилин. Заливка повинна схопитися.
Пиріг готовий.
Він смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!