Інгредієнти:
Помідори - 300 г
Перець солодкий - 500 г
Морква - 300 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Олія рослинна - 80 мл
Цукор - 50 г
Оцус 9% - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л. (без гірки)
Часник - 2 зубчики
Калорійність: 87 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Літні заготовки роблять наш зимовий раціон смачним і яскравим, різноманітним. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом салату, який готують моя бабуся і мама - салат з помідорів і моркви на зиму. Крім двох основних інгредієнтів, до складу салату входять цибуля і солодкий перець, трохи часнику для пікантної нотки. Виходить салат дуже смачним, з кисло-солодкою ноткою, овочі залишаються злегка хрусткими, не м'якими. Такий варіант салату ідеально підійде до будь-якої каші або страви з картоплі, також смачно буде в поєднанні з м'ясними стравами.
Процес приготування простий, особливих навичок не потребує, тому сміливо пробуйте салат і додавайте його до списку своїх зимових заготовок.
Підготувати всі необхідні продукти за списком. У виборі солодкого перцю віддавайте перевагу м'ясистим, стиглим і ароматним плодам.
Ріпчасту цибулю брати велику, очистити головки і сповснути. Нарізати цибулю напівкільцями середньої товщини, дрібна або тонка нарізка для салату не підійде, оскільки всі овочі повинні чітко відчуватися в готовій страві.
Очистити моркву, вимити її і нарізати середніми шматочками.
Солодкий перець очистити від насіння і перегородок, сповіснути і нарізати смужками. Часник відразу розібрати на зубчики, очистити від лушпиння і пропустити через прес.
Помідори вимити і просушити, розрізати навпіл. Після подрібнити томати в чаші блендера.
Підготувати ємність для варіння салату, перекласти всі овочі, влити томат з чаші блендера. Додати до каструлі масло. Всипати сіль і цукор.
Варити салат 20 хвилин, в кінці приготування додати оцет і часник.
Розкласти салат по стерильних банках будь-якого обсягу, відразу закатати стерильними кришками і поставити дном вгору. Сховати банки теплою ковдрою, залишити на добу в спокої.
Через час прибрати заготовку на зберігання в комору. Салат з помідорів і моркви на зиму готовий.
Приємного апетиту!