Інгредієнти:
Борошно пшеничне - близько 450 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 70 г
Масло вершкове - 200 г
Сіль - тріска
Брусника (свіжа або заморожена) - 350 г
Цукор - 130 г
Крохмаль - 30 г
Калорійність: 315 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Корисна північна ягоди брусника дуже нагадує журавлину, що зовсім не дивно. Обидві ягоди представляють один і той же рід, одне і те ж сімейство і є близькими родичками.
Тому і в кулінарії і в медицині журавлини і брусникавзаімозамінні. Правда, у брусники трохи м'якше смак і на фермах її практично не культивують, але від цього вона тільки виграє.
Сьогодні ми будемо готуватися з брусники простий, але дуже смачний розсипчастий пиріг. Тим, хто любить пироги з пісочного тіста з ягідною начинкою, він напевно дуже сподобається.
Для приготування пирога з брусникою підготуйте інгредієнти за списком.
Для тесту змішайте яйця з розм'якшеною олією і цукром.
Розсипайте борошно, додайте тріску солі і швидко замісіть м'яке еластичне тісто.
Розподіліть частину тесту за формою діаметром близько 23 см. Залиште невеликий шматочок для верхівки. Форму з тестом приберіть у холодильник на 30-40 хвилин, а шматочок тесту покладіть на цей же час у морозильник.
У цей час подрібніть ягоди в пюре і змішайте їх з цукром і крохмалом. Доведіть до кипіння на маленькому вогні і варите, постійно заважаючи, хвилин 7-10. Коли начинка для бруківкового пирога загустіє, зніміть з вогню, перекладіть в охолоджений посуд і дайте їй повністю охолонути.
Коли тісто добре охолодиться, викладіть на нього гостилу брусничну начинку, а зверху натріть шматок подмороженого тіста, який лежав у морозильнику. Відправте пиріг у розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30-35.
Пиріг спечеться, коли тісто зверху зарум'яниться. Дістаньте його з духовки і дайтеоститьпрямо у формі. Потім акуратно дістаньте і приберіть в холодильник на кілька годин, щоб начинка добре загустіла.
Тепер пиріг з брусникою готовий. Його можна подати до столу, полив ванільним соусом або згущеним молоком. Приємного чаювання!