Інгредієнти:
Тісто дріжджове - 400 г
Лосось - 200 г
Цибуля ріпчаста - 40 г
Олія соняшникова (включаючи змащення пергаменту) - 50 мл
Яйця курячі - 2 шт.
Зелень кропу - 20 г
Сіль - 8 г
Чорний мелений перець - 1 г
Лимонний сік - 15 мл
Майонез (для мастила) - 20 г
Калорійність: 284 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть інгредієнти для пирога з дріжджового тіста з лососем. Тісто можна купити, а можна приготувати самостійно, наприклад, таке, як я готувала для розстібаїв з палтусом.
Поставте дріжджове тісто підніматися, а тим часом займіться начинкою. Зваріть вкруту 2 яйця протягом 10 хвилин, охолодіть. Очистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Злегка обсмажте його на соняшниковій олії. Остудіть.
Лосося розморозіть, краще не до кінця, щоб було зручніше розділяти і нарізати. Виньте при нарізці всі поперечні кісточки.
Майте рибу лимонним соком.
Додайте подрібнені яйця.
Заправте начинку обсмаженою цибулею разом з олією, на якій він смажився, посоліть, поперчите до смаку.
Дрібно наріжте зелень і теж покладіть в начинку. Перемішайте.
Промажте маслом пекарський папір і викладіть розкатане тісто так, щоб воно звисало з країв на половину розміру форми. Викладіть начинку і розрівняйте її.
Випливайте щільно краю і зробіть проколи виделкою по поверхні, щоб пиріг не надувався при випічці. Змажте поверхню пирога яйцем або льєзоном (сумішшю яйця з водою), сметаною або майонезом.
Випікайте дріжджовий пиріг з лососем в нагрітій до 170 градусів духовці 30-40 хвилин - стежте за його рум'яністю і орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовий пиріг вийте, прикрийте паперовим рушником, а потім тканинною серветкою або рушником, щоб тісто відмякло. Остудіть до бажаної температури.
Пиріг з дріжджового тіста з лососем виходить дуже смачним. Тісто у нього ніжне, м'яке, начинка - соковита, ситна і рясна. Подавайте рибний пиріг на сніданок, використовуйте як ситний перекус, хороший він як доповнення до рибних супів і бульйонів.
Приємного апетиту!