Інгредієнти:
Фініки - 200 г
Вода - 250 мл
Цукор - 200 г
Масло вершкове - 150 г
Какао-порошок - 50 г
Яйце куряче - 2 шт.
Кава розчинна - 1,5 ст.л.
Борошно пшеничне - 250 г
Сода - 1 ч. л.
Розпушувач - 2 ч.л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Олія рослинна - 1 ч. л.
Калорійність: 305 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Багато хто з нас звикли вважати фіники ласощами. Але в багатьох арабських країнах вони є однією з головних складових раціону. Ми частіше вживаємо фініки не свіжими, а у вигляді сухофрукту. З них готують різноманітні цукерки, пироги, кекси, печиво, хліб, другі страви, коктейлі, салати, компоти, супи, сироп та інше.
Пропоную приготувати ароматний шоколадний фініковий пиріг з оксамитовою структурою. Попередньо подрібнені і проварені фініки практично не відчуваються в готовій випічці, лише надають легкий смаковий відтінок. Тісто при випічці добре піднімається, за рахунок цього пиріг з фініками виходить пишним і просто тане в роті.
Спочатку готую продукти за списком.
Фініки мою, видаляю кісточки. Нарізаю їх на невеликі шматочки.
У каструлю насипаю розчинну каву, соду і ванільний цукор.
Додаю киплячу воду.
Потім в каструлю викладаю підготовлені фініки.
Варю інгредієнти близько 15 хвилин на невеликому вогні, час від часу перешкоджаючи, до утворення більш густої маси. Даю їй повністю охолонути.
Вершкове масло кімнатної температури добре збиваю з цукром за допомогою міксера.
Додаю в масляну масу одне яйце, продовжую підносити.
Потім додаю друге яйце, ще трохи збиваю масу.
В окрему миску просіюю борошно з розпушувачем, сіллю, содою і какао-порошком.
Додаю просіяну суху суміш до масляної маси, збиваю міксером до утворення однорідного тесту.
Вливаю в тісто гостилу фінікову кашицю.
Близько 20 секунд збиваю тісто міксером.
Роз'ємну круглу форму діаметром 23 см змащую рослинною олією, викладаю в неї тісто, вирівнюю верх за допомогою ложки.
Випікаю пиріг з фініками в духовці, розігрітою до 180 градусів, близько 50 хвилин. Готовність пирога перевіряю за допомогою зубочистки - дістаю пиріг з духовки, зубочистку вставляю в середину пирога. Якщо на зубочистці буде сире тісто - ще деякий час випікаю пиріг.
Виймаю фініковий пиріг з духовки, даю йому охолонути у формі. Акуратно відкриваю форму, перекладаю випічку на страву.
Пиріг готовий до дегустації!
Приємного Вам чаювання!