Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 100 г
Вода - 50 г
Сіль - 1 чл.л.
Гарбуз - 400 г
Рикотта - 200 г
Сир Пармезан (тертий) - 100 г
Ріс - 100 г
Яйця курячі - 1 шт.
Яєчний жовток - 1 шт.
Вершкове масло - 40 г
Сіль - до смаку
Оливкова олія - 2 ч. л.
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати італійський пиріг з гарбузом і рисом. Цей пиріг родом з Генуї, але у кожної господині є свій фірмовий рецепт. Хочу вас познайомити з моїм улюбленим варіантом. Тонке тісто і багато смачної начинки - такий пиріг неодмінно припаде до смаку багатьом.
Щоб приготувати тісто для пирога з гарбузом і рисом, необхідно відразу підготувати інгредієнти за списком.
З'єднати борошно, воду, сіль і замісити тісто. Накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Підготуємо інгредієнти для начинки пирога.
Гарбуз почистити і нарізати кубиками.
У киплячу підсолену воду опустити шматочки гарбуза, рис і варити 10 хвилин. Відкинути на дуршлаг.
Додати яйце, жовток, вершкове масло, сир Пармезан, 1 ч. л. оливкової олії, сіль і добре перемішати.
Тісто розділити на 2 рівних частини і тонко розкатати в два прямокутники. Один прямокутник викласти на противінь з пергаментом.
Зверху рівномірно розподілити начинку.
Накрити другим прямокутником, захистити край і поверхню пирога, змастити оливковою олією. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Пиріг з гарбузом і рисом готовий. Приємного апетиту!