Інгредієнти:
Голубика - 300 г
Сметана 21% - 300 г
Цукор - 150 г
Борошно або крохмаль - 2 ст.л.
Ванільний цукор - 10 г
Яйце С1 - 2 шт.
Масло вершкове - 100 г
Борошно - 220 г
Цукор - 25 г
Сметана - 100 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Калорійність: 252 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні продукти для приготування пирога з голубікою і сметаною заливкою в духовці. Розморозіть голубику, промокніть паперовими рушниками.
М'яке вершкове масло змішайте з цукром в однорідну масу.
Додайте сметану, підійте до пишності.
Усипайте борошно, розпушувач і ванільний цукор. Дуже швидко замісіть, щоб зіткнення гарячих рук з тестом було мінімальним.
Готове тісто виходить дуже м'яким і еластичним, неймовірно приємним на дотик.
Розподіліть його по поверхні форми для випічки, відправте хвилин на 10 в морозильну камеру.
У цей час змішайте всі інгредієнти для змітаної заливки. Можна використовувати борошно або кукурудзяний крохмаль для загустіння, ложки повинні бути з невеликою гіркою.
Далі є два способи формування пирога. Перший - висипати ягоди і залити заливкою. І другий - вилити заливку, а потім додати ягоди.
Мені більше подобається другий спосіб. Тільки ягоди потрібно буде злегка обваляти в крохмалі, інакше вони відразу ж потонуть в заливці і не будуть видні на поверхні пирога. Відправте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин в режимі верхнього і нижнього нагріву.
Через час серединка пирога з голубікою і сметаною заливкою буде підрагувати, нехай вас це не лякає. Виймайте форму з духовки і дайте пирогу повністю охолонути, далі відправте в холодильник до повного застигання. Часто на заливці з'являються тріщинки.
Я зазвичай залишаю на добу. Застиглий пиріг акуратно постарайтеся дістати з форми і подавайте до столу.