Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 190-200 г
Стружка кокосова - 60 г
Масло вершкове - 200 г
Цукор - 180 г
Яйця - 2 шт.
Розпушувач - 1 ч.л.
Єжевика - 200 г
Калорійність: 371 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Цей смачний пиріг можна спекти з різними ягодами, але я починала пекти його з їжачком, і мені настільки сподобалося таке поєднання, що з іншими ягодами так і не довелося спробувати. Їжачка зараз почала активно дозрівати, а для заморозки катастрофічно не вистачає місця. Сподіваюся приготувати парочку пирогів зі свіжих ягід.
У цьому пирозі з їжачком і кокосовою стружкою всі продукти доступні і їх мінімальна кількість - не рахуючи ягід, всього 6 інгредієнтів. У підготовчому процесі слід промити їжачкові і дати їй обсохнути на паперових рушниках. Також дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно годинку полежало при кімнатній температурі.
Тепер можна приступати до приготування пирога.
М'яке вершкове масло викласти в глибоку миску, додати цукор і ретельно збити вінчиком. Можна збити міксером.
Додати яйця і знову добре взбити до однорідної маси.
Насипати в тісто кокосову стружку і добре розмішати. За бажанням трохи стружки можна залишити для обсипки.
Просіяти борошно з розпушувачем.
Тісто вийде досить густим, і при випічці ягоди не проваляться на дно.
У форму діаметром 22 см постелити пергамент, і на нього викласти тісто. Зверху розкласти ягоди їжачки. Посипати стружкою, яку відклали.
Нагріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг з їжачком і кокосовою стружкою 1 годину. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.
Пиріг остудити, розрізати на порції і подати до столу.
Приємного апетиту!