Інгредієнти:
Яйця - 3 шт.
Цукор - 180 г
Сіль - тріска
Ванільний цукор - 10 г
Сметана - 2 ст.л.
Борошно - 160 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Їжачова свіжа - 150 г
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У цьому сезоні у мене як ніколи багато випічки з їжачком. Урожай вдався на славу, вистачило навіть лікер зварити. Ділюся з вами рецептом простого пирога з їжачком на сметані.
Приготувати такий пиріг зможе навіть недосвідчена господиня, а якщо раптом їжачки у вас не виявилося, то сміливо замінюйте її на малину або смородину. Ягоди для пирога повинні бути сухі, і я їх не мою, а просто протираю серветкою. Звичайно, якщо ягоди куплені на ринку або в супермаркеті, то їх обов'язково потрібно промити і просушити, так як ви не знаєте, як їх збирали. Цю процедуру потрібно зробити перед тим, як почнете замішувати тісто, щоб до того моменту, коли потрібно викласти ягоди, вони просохли.
Отже, підготуємо зі списку необхідні продукти.
У глибоку миску розбити яйця, насипати цукор, ванілін і тріску солі. За допомогою вінчика масу добре збити.
Додати сметану і продовжити підбивання. Сметана підійде будь-яка, хоч 10%, хоч 20%, а можете і домашню використовувати.
Потім в тісто просіяти борошно з розпушувачем і розмішати тісто ложкою до однорідної маси.
Тісто вийде як сметана середньої густоти.
У форму постелити пергамент і вилити тісто. Моя форма - 22 см в діаметрі, можна використовувати більше або менше, це вплине на висоту готового пирога і час випічки. Зверху на тісто довільно розкласти їжачку.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати пиріг з їжачком на сметані 40-50 хвилин, все залежить від особливостей вашої духовки. На готовність пиріг перевірити за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки, вона повинна бути абсолютно сухою. Готовий пиріг остудити на решітці.
Пиріг посипати цукровою пудрою, розрізати на порції і подати до чаю або з іншими напоями.
Приємного апетиту!