Інгредієнти:
Капуста (вага вже нарізаної капусти) - 400 г
Фарш (у мене свинячий) - 250-300 г
Тісто шаре - 500 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Часник - 1-2 зубчики
Яйце - 1 шт.
Олія - для обсмаження
Сіль - до смаку
Перець ч.м. (або суміш перців) - за смаком
Кунжут - 2-3 ч. л. (за бажанням)
Калорійність: 296 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо необхідні продукти.
Пласти тіста викладаємо на трохи присипану борошном робочу поверхню і залишаємо для розморожування, поки будемо готувати начинку для пирога.
Капусту тонко шинкуємо і обсмажуємо на сковороді з розігрітим маслом 2-3 хвилини.
Додаємо дрібно нарізану цибулю і часник, пропущений через прес. Оскаржуємо на сильному вогні 1-2 хвилини.
Тепер у сковороду викладаємо фарш, перемішуємо. Додаємо сіль і перець і обсмажуємо знову ж таки на сильному вогні до готовності фаршу, приблизно 5-7 хвилин. Постійно завадячи, розбиваємо лопаткою комочки фаршу.
Тісто розкочуємо в одному напрямку в прямокутний пласт, приблизно 25 на 29 см. Тісто краще розкочувати на пекарському папері, щоб потім зручніше було перекласти пиріг на противінь. На середину розкатаного пласта викладаємо половину начинки.
Вільні краї розрізаємо на смужки.
Закриваємо начинку смужками тіста, загортаючи їх по черзі то праворуч, то ліворуч, немов плетете косу. З решти пласту тіста і начинки робимо другий пиріг.
Змащуємо поверхню пирогів жовтком і присипаємо (за бажанням) кунжутом. Ставимо пироги в заздалегідь розігріту до 180 градусів духову шафу і печемо до зарум'янування, приблизно 25 хвилин.
Пиріг з капустою і фаршем готовий. Даємо йому трохи охолонути. Викладаємо на страву, розрізаємо і подаємо на стіл.