Інгредієнти:
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор - 120 г
Сіль - тріска
Молоко - 100 мл
Масло вершкове - 80 г
Борошно пшеничне - 200 г
Розпушувач - 16 г
Нутелла - 200 г
Сир м'який або рикотта - 80 г
Опціонально: вершки 20-35% - 100 мл (див. опис рецепта)
Калорійність: 352 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я все-таки створила собі кумира! Це дівчина Лаура - автор багатьох рецептів на італійському сайті. Що б я не готувала за її рецептами, все виходить ідеально! Так ми з нею збіглися, що і грамівка продуктів, і час випічки - все для мене ідеально, що буває дуже не часто! А ще дуже радує, що все готується з доступних продуктів і часу на це витрачається мінімум, а задоволення від підсумку - максимум!
Єдине, що я змінила в цьому рецепті, - це рикотта. У нас цей продукт вкрай рідко буває в магазині, тому я використовувала м'який сир, не крупинками. У мене він був м'яким, але досить в'язким, як паста. Коли я змішала його з нутелою, суміш вийшла дуже в'язкою! З цієї причини я додала в крем приблизно 100 мл вершків, і тоді крем став саме тієї консистенції, яка повинна бути: він м'який, але добре тримає форму, не розтікається. Далі ви побачите фото, як повинен виглядати крем.
Ідеально, якщо у вас буде рикотта, ну а якщо ні, дивіться по ходу справи. Можливо, вам знадобиться моя порада щодо сиру.
Форму для пирога з кремом з нутелли і сиру краще взяти з виступом посередині, який утворює по краях як би канавку. Я не сфотографувала форму, але ви можете подивитися на неї ось у цьому рецепті, крок № 6.
Якщо такої форми немає, то випікайте в звичайній, а потім, коли пиріг охолоне, від краю пирога відступіть 1-1,5 см і акуратно виріжте серединку на глибину 1 см, яку потім наповніть кремом.
Підготуємо продукти за списком.
Яйця збийте з сіллю і цукром. Потім додайте молоко і розтоплене вершкове масло. Ще раз забийте.
Додайте до суміші лимонну цедру та борошно, змішане з розпушувачем.
Перемішайте.
Викладіть тісто у форму.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Перевірка на суху промінь обов'язкова!
Якщо форма силіконова, нічим змащувати не треба. Якщо така ж, з виступом, але звичайна - змажте олією і присипте борошном. Якщо проста форма - застеліть пергаментом.
Пиріг готовий.
Відразу ж виймайте його з форми і повністю остудіть на ґратах.
Для крему змішайте сир і нутеллу.
Ось такий вийде крем. Він досить щільний, але в той же час м'який і не розтікається. Після холоду він трохи ущільниться. При кімнатній температурі стане м'якше.
Крем готовий. Ніякої науки - все гранично просто!
У виїмку, що утворилася від форми, викладіть крем. Розрівняйте.
Можна подавати пиріг тут же, можна охолодити.
Якщо будете різати відразу - розріз крему не буде рівним, якщо після холодильника - розріз буде рівнішим.
Тут ви бачите розріз після того, як пиріг з кремом з нутелли і сиру постояв при кімнатній температурі (близько + 20 градусів) хвилин тридцять.
Кличте домашніх на чай.
Приємного!