Інгредієнти:
Вода - 200 мл
Борошно - 450 мл
Олія рослинна - 5 ст.л.
Сіль - 1 ч. л. (без верху)
Фарш курячий - 450 г
Капуста свіжа - 100 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Зелень свіжа - 30 г
Сіль - до смаку
Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
Перець ч.м. - за смаком
Калорійність: 195 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Пироги з будь-яким м'ясом я пеку тільки в східному варіанті, тобто коли начинка не готується окремо, а закладається в тісто в сирому вигляді. По-перше, це економить час, а по-друге, мені подобається саме такий смак м'яса в пирогах.
Пропоную спекти сьогодні пиріг з курячим фаршем, а тісто зробити пісним. Для начинки я прокрутила в м'ясорубці курячі грудки, але ви можете використовувати будь-які частини курки, навіть зі шкірою і жиром, якщо подобається. Щоб пиріг вийшов соковитішим і цікавішим, я додала до фаршу свіжу молоду капусту.
Бажано тісто для пирога розкочувати дуже тонко, тому у формі його готувати не рекомендую, тісто буде товстим і щільним. Найкраще підійде звичайний противень.
Щоб приготувати пиріг з курячим фаршем у духовці, візьміть необхідні продукти.
До цього набору додайте ще свіжу і соковиту капусту, будь-яку зелень.
У миску налийте воду, додайте сіль і олію без запаху, перемішайте.
Розсипайте борошно і замісіть м'яке тісто. Завдяки маслу тісто майже не липне до рук, але залишається м'яким. Його потрібно вимісити до гладкості. Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин.
Куряче м'ясо прокрутите в м'ясорубці. Цибулю прокручувати разом з м'ясом не потрібно, її необхідно нарізати тонкою соломкою. Так само тонко наріжте капусту і порубите зелень.
Всиньте спеції, сіль до смаку і гарненько перемішайте.
Тісто розділіть на 2 частини. Одну частину тесту тонко розкатайте (2-3 мм) і викладіть на противагу. Я не змащую противень, а тільки прокладаю пергаментом. Поверх тесту розподіліть отриману начинку. На фото ще не весь фарш, його в два рази більше.
Розкатайте другу частину тесту і накрийте начинку. Ретельно схрепите краї кіпом і підверніть всередину. Сформуйте красиві бортики. Змажте пиріг рослинним маслом або збитим яйцем. Зробіть проколи і відправте пиріг з курячим фаршем у духовку, розігріту до 180 градусів. Регулюйте свою духовку, щоб пиріг не підгорів. Якщо необхідно, накрийте гору фольгою. Пиріг повинен готуватися не менше 40 хвилин.
Готовий пиріг сбрызните водою і накрийте рушником. Залиште на 20 хвилин, а потім можна нарізати. Пиріг при зберіганні стає м'якшим, але зазвичай він не зберігається, з'їдається відразу. Приємного!