Сьогодні пропоную спекти смачний, дуже ситний відкритий пиріг з курячим фаршем на шаровому тесті. Пиріг формується нескладно, а якщо у вас є заздалегідь перекручений фарш і розморожене шар тісто, то процес формування займе лічені хвилини. Таку ситну випічку можна подати на вечерю, південь або влаштувати ситний перекус.
Інгредієнти
Для приготування відкритого пирога з курячим фаршем вам буде потрібно:
шаре дріжджове тісто - 400 г;
куряче філе - 300-350 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
зелень (у мене - кріп) - кілька гілочок (за бажанням);
борошно для розкочування тесту;
куряче яйце для змащування пирога - 1 шт.
Процес приготування
При кімнатній температурі розморозити шаре тісто (на розморожування тесту мені знадобилося близько години).
Поки розморожується тісто, куряче філе вимити і нарізати на невеликі шматочки.
Цибулю очистити, крупно нарізати. Перекрутити куряче м'ясо і шматочки цибулі через м'ясорубку або подрібнювач (можна використовувати готовий фарш).
Посолити фарш, приправити до смаку, за бажанням, додати дрібно нарізану зелень, дуже добре перемішати.
Припилити робочу поверхню борошном і викласти на неї розморожене шар тісто. Розкатати тісто до товщини, приблизно, 3-4 мм в пласт довжиною 30 см і шириною 20 см. Смужку тесту шириною 10 см відрізати, вийде квадрат розміром 20 см на 20 см. Противень або жаропрочну форму (я випікала у формі розміром 20 на 20 сантиметрів) застелити пергаментом, викласти одержаний квадрат шарового тесту, сформувати невисокий бортик і пергаментом відколи.
На шар рівномірно викласти підготовлену начинку з курячого фаршу.
Відрізану частину тесту нарізати на смужки шириною 1-1,5 сантиметра. Надати їм руками округлу форму, прокатавши між рук. Накрити пиріг цими смужками, скріплюючи краї пирога. В окремій мисці за допомогою вилки підіймати яйце. Верх пирога за допомогою кулінарної пензля змастити збитим яйцем. Поставити відкритий шар'яний пиріг з курячим фаршем випікатися в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин (до зарумянивання і придбання золотистої корочки).
Пиріг, приготовлений з курячим фаршем з шарового тіста, дістати з духовки, дати йому трохи охолонути.
А потім можна нарізати випічку і подати до чашечки кави, чаю або до стаканчика молока.
Приємного апетиту!