Інгредієнти:
Капуста квашена - 400 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Олія пісна - 2 ст.л.
Приправа - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Тісто шаре прісне - 400 г
Яйце - 1 шт.
Кунжут - 1 ч. л.
Сіль - за бажанням
Борошно - за потребою
Калорійність: 202 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні продукти для пирога з квашеною капустою (з шарового тіста). Цибулю очистіть від лушпиння, помийте, обсушіть. Тісто попередньо розморозьте прямо в упаковці при кімнатній температурі.
Розігріть у сковороді пісне масло, обсмажте на ньому нарізану дрібним кубиком цибулю до прозорості та солодощі.
Додайте квашену капусту, накрийте кришкою. Гасіть на помірному вогні хвилин 25-30. Час від часу підливайте воду, щоб капуста не пригорала до сковороди.
Коли капуста буде досить м'якою, присипте улюблену приправу, перець мелений і цукор до смаку. Перемішайте, потримайте на помірному вогні до повного випаровування рідини. Рідина дійсно повинна випаритися повністю, інакше готовий пиріг буде мокрим, а шаре тісто - несмачним і важким. Сіль я не кладу, але дивіться по своєму смаку. Починку остудіть.
Тісто розділіть на дві частини, при необхідності присипте папір для випічки і скалку борошном, розкатайте одну частину, при бажанні обріжте краї за допомогою найбільшої кришки від каструлі, у мене - 35 см в діаметрі. Викладіть на тісто гостилу начинку з тушкованої квашеної капусти.
Накрийте зверху другою такою ж заготовкою, з дірочкою в центрі, виконаною чаркою з маленьким горлечком - таким чином ваш пиріг не здуріє під час запікання і не деформується. Загорніть краї пирога, щоб краще тримався і виглядав у готовому вигляді симпатично.
Змажте поверхню пирога збитим яйцем і посипте кунжутом. Відправте заготовку в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин в режимі верхнього і нижнього нагріву.
Згодом остудіть готовий пиріг і наріжте на порції. Тоненьке хрустке тісто і багато смачної капусної начинки всередині.
Пиріг з квашеною капустою (з шарового тіста) готовий.
Обожнюю його, приємного!