Як тільки господині не використовують лаваш в кулінарних цілях! І закуски з нього роблять, і пиріжки смажать, і шаурму домашню крутять, ну дуже зручно і швидко працювати з лавашем, та й з тістом возитися і розкочувати його не треба - раз і готово! Я ж хочу поділитися з вами цікавим рецептом приготування пирога з лаваша з кабачками і фаршем. Цей чудовий пиріг виходить дуже ароматним, соковитим і смачним, рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування пирога з лаваша з кабачками і фаршем буде потрібно:
лаваш - 1 шт.;
кабачки молоді - 2-3 шт. (600 г);
олія - 3 ст. л.
Для фаршу:
м'ясо (я взяла яловичину, можна взяти свинина або куряче м'ясо) - 350 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком.
Для заливки:
яйця - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
молоко - 200 мл;
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком.
Для соусу:
зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції - за смаком;
сметана - 2 ст. л.
Процес приготування
Спочатку приготуємо фарш, для цього прокрутимо на м'ясорубці м'ясо, нарізане на шматочки, і очищену цибулину, перемішаємо, посолимо, поперчимо і додамо улюблені спеції. Потім фарш вимішуємо і залишаємо для просочення на 20 хвилин.
Поки просалюється фарш, підготуємо соус для змащення лаваша. Для цього зелень нарізаємо дрібно, відправляємо в піалу. Часник пропустимо через чеснокодавку і додамо до зелені, посолимо і поперчимо наш соус.
До зелені і часнику додамо сметану, перемішаємо і наш соус для змащення лаваша готовий.
Підготуємо заливку для пирога, для цього в глибоку миску розіб'ємо яйця, посолимо і додамо спеції (у мене часникова сіль).
Перемішуємо яйця виделкою до однорідності і додаємо свіжомолотий перець.
До яєчної маси додаємо сметану і молоко, перемішуємо до однорідності і наша заливка готова. Далі молоді кабачки моїм, шкіряка у них ніжна, тому її не знімаємо. Нарізаємо кабачки на поздовжні смужки товщиною, приблизно, 4-5 мм.
У сковороді розігріваємо рослинне масло і відправляємо смужки кабачка в сковороду.
Смажимо кабачки до рум'яного кольору на середньому вогні з двох боків (приблизно, по 3 хвилини). Готові кабачки знімаємо зі сковороди і викладаємо на тарілку. Таким чином оскаржуємо всі смужки з кабачків і, переклавши їх на тарілку, даємо їм охолонути. Далі розкладаємо на робочій поверхні лаваш, змащуємо його поверхню приготованим соусом, залишаючи чистими краї лаваша.
На один бік лаваша викладаємо обсмажені кабачки.
Потім з фаршу формуємо ковбаску і кладемо поверх кабачків.
Далі, починаючи з боку з кабачками і фаршем, щільно згортаємо лаваш у рулет.
У нас повинен вийти щільний, акуратний рулет.
Нарізаємо його на шматочки шириною, приблизно, 3-4 Беремо форму для випічки (якщо ви використовуєте металеву форму, то обов'язково застелите її фольгою або пергаментом, а якщо керамічну - досить змастити її крапелькою рослинного масла). Діаметр моєї форми 24 см. Викладаємо шматочки лаваша у форму, заповнюючи її повністю.
Далі заливаємо пиріг з лаваша з кабачками і фаршем заливкою.
Підготовлений пиріг відправляємо в холодну духовку, щоб керамічна форма не лопнула.
Випікаємо пиріг з лаваша при температурі 180 градусів, приблизно, 45 хвилин. Готовий пиріг буде чудово пахнути м'ясом і кабачками, збуджуючи апетит.
Дістаємо пиріг з духовки і даємо охолонути до теплого стану. Далі акуратно лопаточкою розкладаємо пиріг по тарілках і подаємо до столу.
Пиріг з лаваша з кабачками і фаршем більше нагадує основну страву, виходить дуже ситним і смачним. Рецептів страв з лавашу дуже багато, спробуйте і таку цікаву версію його приготування!
Приємного апетиту вам, друзі!