Інгредієнти:
Лаваш тонкий (2-3 аркуші) - 200 г
Капуста - 500 г
Фарш м'ясної - 350 г
Цибуля - 100 г (1 шт.)
Часник - 1 зубчик
Сушена петрушка - 1 ч. л.
Сушений кріп - 1 ч.л.
Томатна паста - 30 г
Олія - 1 ст.л.
Яйця - 4 шт.
Сметана - 50 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування першої частини начинки візьміть будь-який м'ясний фарш, цибулю і часник для її соковитості, рослинну олію для обсмажування, а також спеції до смаку.
Друга половина начинки - це тушкована капуста. Я використовую молодий плід, він готується набагато швидше і виходить м'якше. Для гасіння потрібні томатна паста і сіль.
Готувати фарш і капусту можна як окремо (так буду робити я), так і разом на одній сковороді, якщо у вас є велика в арсеналі, так як начинки виходить дуже багато. Найдовший процес - підготовка начинки, тому його можна здійснити заздалегідь. А вже безпосередньо перед подачею до столу сформувати пиріг, залити яєчною масою і запекти в духовці.
Отже, інгредієнти для пирога-равлика з лаваша з капустою і фаршем готові, приступимо!
Почнемо з приготування фаршу для начинки. Подрібніть очищені цибуля та часник.
Обсмажте на олії 3-5 хвилин.
Викладіть на сковороду фарш, готуйте ще 7-10 хвилин. Після чого присипте спеції: сіль, перець, сушені петрушку і кріп.
Перемішайте і гасіть до готовності ще кілька хвилин. Перекладіть готовий фарш у миску і остудіть.
У капусти видаліть кочерижку, дрібно нашинкуйте ножем, трохи пам'ятайте руками і викладіть на ту ж сковороду. Посоліть і гасіть під кришкою 5-7 хвилин.
Капуста дасть сік і буде готуватися в ньому. Додайте томатну пасту, добре перемішайте і гасіть ще хвилин 10 до м'якості. Готову капусту також остудіть.
А тим часом приготуйте заливку для пирога. У мисці з'єднайте яйця, сметану і тріску солі.
Забийте вінчиком до однорідності.
Переходимо до формування пирога. На столі розстеліть один аркуш лаваша і по широкому краю викладіть начинку: спочатку половину всієї капусти, зверху - половину всього фаршу.
Згорніть лаваш у рулет і викладіть у форму для випікання.
Те ж саме повторіть з другим листом лаваша, заповнивши його капустою, що залишилася, і фаршем. Згорнувши, викладіть рулет у форму, загортаючи в равлик. Залийте вміст яєчною масою.
Випікайте «Равлик» у духовці при 180-200 градусах 15-20 хвилин - до рум'яності.
Пиріг з лаваша з капустою і фаршем готовий! Подавайте до столу і радуйте близьких! Приємного апетиту!