Хочу запропонувати вам чудовий рецепт пирога з м'ясним фаршем з дріжджового тіста. Пиріг готується просто, а виходить надзвичайно смачним, соковитим, в ньому багато начинки. Вживати цю випічку найкраще в теплому вигляді, хоча, в холодному - теж дуже смачно. Спробуйте обов'язково, вам сподобається цей пиріг!
Інгредієнти
Для приготування пирога з м'ясним фаршем з дріжджового тіста знадобиться:
Для тесту:
вода тепла - 250 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 500 г.
Для начинки:
м'ясо (у мене яловичина) - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль - за смаком;
огірки мариновані або малосольні - 2-3 шт.;
соус томатний (будь-який) - 4-5 ст. л.;
олія рослинна - 4 ст. л.;
сир твердий - 80-100 г.
Для змащування пирога:
молоко тепле - 2 ст. л.
Процес приготування
Для приготування тесту в просіяне борошно додати сире яйце, сіль, цукор і сухі дріжджі.
Трохи все змішати і, частинами вливаючи теплу воду, замісити тісто. Тісто має бути м'яким, але не липнущим.
Посуд з тістом накрити харчовою плівкою і на 1 годину залишити в теплому місці. Тісто має збільшитися в обсязі.
Яловичину нарізати шматочками і помістити в чашу блендера.
Подрібнити м'ясо до стану фаршу.
У сковороді розігріти олію, додати дрібно нарізану або натерту ріпчасту цибулю, додати фарш, трохи посолити і обсмажити все, перешкоджаючи, до готовності (хвилин 7-10). Фарш остудити до теплого стану.
Тесто, що підійшло, обміняти і розділити його на 2 частини: одну - побільше, іншу - поменше.
Більшу частину тесту розкатати так, щоб краї тесту трохи виходили за краї форми. Форма потрібна діаметром 20-21 см. Попередньо форму можна змастити маслом.
На дно форми з тестом викласти підготовлений фарш.
Гарненько змастити фарш томатним соусом і викласти кружечки маринованого або, як у мене, малосольного огірка.
Зверху щедро посипати натертим на великій терці сиром.
Меншу частину тесту розкатати по діаметру форми і накрити тестом пиріг. Краї нижньої частини тесту загорнути всередину і трохи захистити стики. Змастити пиріг зверху теплим молоком.
Випікати (можна без розстійки) дріжджовий пиріг з м'ясним фаршем у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.
Дати готовому пирогу трохи охолонути у формі, потім його вийняти і остудити до теплого стану на решітці. Смачний і дуже соковитий пиріг з м'ясним фаршем з дріжджового тіста нарізати і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!