Пропоную приготувати смачного запеченого кролика з яблуками і цибулею в білому вині. Впевнена, така страва сподобається багатьом. Завдяки вину м'ясо кролика стає дуже ніжним, а цибуля, яблука і шматочки бекону роблять його більш соковитим.
Інгредієнти
Для приготування запеченого кролика у вині потрібно:
тушка кролика - 1 шт.;
грудинка або бекон - 200 г;
цибуля (у мене цибуля шалот) - 4-6 шт.;
яблуко - 2-3 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
сіль - за смаком;
розмарин - за смаком;
сухе біле вино - 100 г.
Процес приготування
Розрізати тушку кролика на порційні шматочки, поперчити, посолити і залишити хвилин на 30.
Розрізати бекон на шматочки і обсмажити на розігрітій сковороді протягом декількох хвилин.
Додати до бекону очищену цибулю шалот (або цибулю, розрізану на 3-4 частини) і обсмажити ще 3-4 хвилини.
Яблука вимити, розрізати на четвертинки і видалити насіння. Викласти бекон зі сковороди і покласти туди яблука. Додати розмарин і через 2-3 хвилини зняти з вогню, перекласти цибулю з яблуками зі сковороди на тарілку.
На сковороду, в якій обсмажувалися цибуля з яблуками, викласти шматочки кролика і обсмажити з двох сторін до рум'яного кольору, влити біле сухе вино і через хвилину зняти з вогню.
У великій вогнетривкій формі з'єднати м'ясо кролика з яблуками, цибулею, беконом. Накрити форму кришкою і поставити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин.
Ароматний запечений кролик у вині готовий, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!