Пишний пиріг з м'ясним фаршем дуже смачний і ситний. Такий пиріг хороший як на сніданок, так і на обід. М'ясна начинка з додаванням овочів виходить соковитою, прекрасно поєднується з м'яким тестом на кефірі. Кількість м'яса та овочів можна підбирати за своїм смаком, зробити начинку більш м'ясною або більш овочевою. Від цього залежатиме і смак пирога. Пиріг з м'ясним фаршем можна подати як в теплому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування пирога знадобиться:
Для начинки:
250 г м'яса для фаршу (свинина і яловичина або інше);
250 г білокачанної капусти;
1 цибулина;
1 морква;
2 помідори;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія.
Для тесту:
1 склянка кефіру;
0,5 ч. л. соди *;
2 яйця;
1 ч. л. солі;
2 ч. л. цукру;
2 склянки борошна;
0,5 склянки рослинної олії без запаху;
кунжут для посипання;
форма для випічки діаметром 21 см.
* замість соди можна використовувати розпушувач (1,5 ч. л. змішати з борошном і додати в тісто);
* * обсяг склянки 250 мл.
Процес приготування
Приготувати начинку для пирога з м'ясним фаршем.
Для початку м'ясо (свинину і яловичину) пропустити через м'ясорубку.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці, обсмажити в сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору.
Викласти в сковороду фарш і обсмажити разом з морквою і цибулею, постійно перемішуючи і розбиваючи комочки фаршу, поки весь фарш не змінить колір. Посолити і поперчити до смаку.
Капусту дрібно нашинкувати і додати до фаршу.
Додати помідори, очищені від шкіри та нарізані кубиками. Все перемішати і гасити на повільному вогні 15-20 хвилин, до готовності м'яса і капусти.
Готову начинку остудити.
Приготувати тісто для пирога з м'ясним фаршем.
У склянку кефіру висипати 0,5 чайної ложки соди.
Збити яйця з сіллю і цукром, влити кефір з содою, перемішати до однорідності.
Поступово всипати борошно, збити міксером, щоб не було грудок.
Влити олію, ретельно розмішати, щоб вийшло густе гладке тісто.
Форму для випічки застелити папером і змастити рослинною олією. Викласти 2/3 тесту на дно форми, розрівняти. Поверх шару тесту рівномірно розкласти начинку.
Зверху викласти тесто і посипати пиріг кунжутом. Випікати пиріг з м'ясним фаршем у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
Готовий пиріг остудити у формі, потім дістати з форми і подавати.
Смачний і ситний м'ясний пиріг готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!