Простий у приготуванні пиріг з вишнею і штрейзелем чудово підійде для сімейного чаювання. В принципі, цей надзвичайно м'який і пухнастий пиріг можна спекти з будь-якими свіжими або замороженими ягодами і фруктами. Головне, не пошкодувати ягід (або фруктів), тоді пиріг вийде більш соковитим. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів пиріг виходить досить великим, тому сміливо можна зменшити кількість інгредієнтів вдвічі.
Інгредієнти
Для приготування пирога з вишнею і штрейзелем знадобиться:
Для бісквіта:
пшеничне борошно - 1/2 склянки;
крохмаль - 1/2 склянки;
яйця - 6 шт.;
цукор - 1 склянка;
олія - 1/2 склянки;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
цедра з 1/2 лимону;
вишня (свіжа або заморожена) - 400-500 м.
Для штрейзеля:
борошно - 80 г;
цукор - 50 г;
вершкове масло - 50 г.
Процес приготування
Продукти для приготування бісквіту повинні бути кімнатної температури.
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити міксером, поступово додаючи цукор, до утворення піни.
Додати по одному жовтки, продовжуючи підбивання.
Додати масло і натерту цедру з половини лимона.
Перемішати тісто до однорідного стану.
Просіяти разом борошно, крохмаль і розпушувач.
У три прийоми додати в тісто борошняну суміш. Тісто не потрібно збивати, достатньо лише перемішати до однорідності. Тісто вийде повітряним, в міру густим.
З вишні видалити кісточки. Якщо буде використовуватися заморожена вишня, її потрібно попередньо розморозити і відкинути на сито, щоб стік сік.
Форму для випічки застелити пергаментом (якщо форма силіконова, робити цього не потрібно). Перекласти підготовлене тісто у формі Зверху розмістити вишню.
Для приготування штрейзеля потрібно змішати борошно з цукром, додати шматочки холодного вершкового масла і перетерти масу в крихту. Я використовувала заморожений штрейзель, що залишився від минулої випічки.
Помістити форму з пирогом з вишнею і штрейзелем в духовку, заздалегідь нагріту до 175 градусів, і пекти 40-45 хвилин. Готову випічку остудити спочатку у формі, а потім вийняти з форми, перекласти на страву і залишити до повного остигання.
Дуже ніжний, повітряний бісквітний пиріг з вишнею і штрейзелем готовий. Залишилося лише заварити запашний чай і покликати всіх до столу.
Приємного апетиту!