Пиріг з м'ясом і капустою - смачний, ситний. Тісто виходить, "як пух" "- легке, повітряне і довго не черствіє. З такого тіста виходить прекрасна і солодка, і несолодка випічка.
Інгредієнти
Для приготування пирога з м'ясом і капустою буде потрібно:
кефір - 1 склянка;
рафінована олія - 0,5 склянки;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
дріжджі - 1 пакетик (11 г) сухих швидкодіючих дріжджів або 25 г сирих;
3 склянки борошна + 1/2 склянки на розкатку.
Для начинки:
фарш - 1 кг;
капуста - 1 качан;
цибуля (велика) - 1-2 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
олія для смаження.
Для верхівки пирога:
молоко - 2 ст. л.;
кунжут - 1-2 ст. л.
Процес приготування
Змішати сіяне борошно з дріжджами.
Кефір, змішаний з рафінованою олією, нагріти до теплого стану.
У нагріту суміш додати сіль, цукор і перемішати.
Кефірну-олійну суміш додати в борошно з дріжджами.
Замісити тісто і залишити його для підходу хвилин на 20-30.
Тісто для пирога готове.
Для приготування начинки нашинкувати капусту і загасити на сковороді з розігрітою рослинною олією до готовності.
Обсмажити цибулю з фаршем до готовності.
Тушковану капусту з'єднати з фаршем, додати спеції і сіль.
Викласти у форму для випічки половину тесту, розрівняти, зробити бортики, потім рівномірно розкласти начинку. Тестом, що залишився, накрити наш пиріг з м'ясом і капустою.
Змастити пиріг молоком, посипати кунжутом. Випікати в розігрітій духовці приблизно 40-55 хвилин при температурі 180 градусів.
Ситний, смачний пиріг з капустою і м'ясом готовий.
Приємного апетиту!