Пропоную рецепт приготування в духовці м'якого, рум'яного молочного батона. Він не кришиться при нарізанні, краєшок підпікається і виходить дуже апетитним. Батон дивовижно пахне свіжою випічкою і практично завжди з'їдається без залишку. Рецепт нескладний і дуже вдалий, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування молочного батона в духовці знадобиться:
5 г сухих дріжджів;
220 мл молока;
350 г борошна;
30 мл рослинної олії;
1,5 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 яйце для мастила (за бажанням).
Процес приготування
Замісимо тісто, для цього в досить глибоку миску всинаємо борошно, сіль, сухі дріжджі і цукор, перемішаємо столовою ложкою.
Молоко, підігріте до температури 40 градусів, акуратно вливаємо в суміш борошна, цукру, дріжджів і солі.
Сюди ж відразу вливаємо олію і перемішуємо столовою ложкою.
Тісто досить швидко починає схоплюватися і комкуватися.
Далі вимішуємо тісто руками протягом 8-9 хвилин. Замішане дріжджове тісто має вийти гладким, пружним, однорідним і абсолютно не липнучим до рук. Накриваємо миску з тістом рушником (або харчовою плівкою) і ставимо в тепле місце без протягів, приблизно, на 1 годину.
По закінченні часу тісто добре «» виросте «» в обсязі, збільшившись в кілька разів.
Викладаємо тісто на стіл, припилений борошном, і розтягуємо його в пласт.
Пласт тесту згортаємо в рулет.
Згортаємо рулет у равлик (як на фото). Робимо це для того, щоб тісто ущільнилося і м'якіш надалі вийшов дрібнопористим і мав слоїстість.
Знову розтягуємо руками равлик у пласт і ще раз згортаємо пласт у рулет, надаючи йому овальну форму, характерну для молочного батона.
Потім визначаємося з тим, яким ми хочемо бачити наш майбутній батон, і тут у нас є 2 варіанти. Перший варіант: посипати батон борошном і далі зробити надрізи ножем. І другий варіант: батон надрізати гострим ножем і потім перед випічкою змастити яйцем, тоді він матиме глянцеву корочку. Я застосувала другий варіант.
Перекладаємо батон на противагу, в якому він буде випікатися, накриваємо рушником і даємо йому підійти, приблизно, 35-40 хвилин. Підійшов батон змащуємо за допомогою кулінарної кисті збитим виделкою яйцем.
Молочний батон відправляємо хвилин на 35 в духовку, розігріту до 190 градусів.
Батон покриється рум'яною корочкою в процесі випічки.
Дістаємо готовий молочний батон з духовки, накриваємо рушником і даємо йому повністю охолонути.
Після остигання батон нарізаємо на шматочки і подаємо до перших або других стравів, готуємо з ним бутерброди, грінки або просто мажем маслом або варенням і подаємо до чаю або кави.
Приготований за цим рецептом молочний батон виходить м'яким, дуже смачним, з ніжним, дрібнопористим м'якішем. Рецепт цей мною перевірений не один раз і випічка незмінно виходить дуже вдалою, рекомендую!
Приємного апетиту вам, друзі!