Інгредієнти:
М'якоть яловичини з жиром - 350 грамів;
Цибуля ріпчаста - 300 грамів;
Перець чорний - за смаком;
Сіль - за смаком;
Вершкове масло - 40 грамів.
Борошно - 3 склянки;
Вода - 200 мл;
Олія оливкова - 80 мл;
Сіль - 0.3 ч. л.
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Дуже смачний пиріг з яловичиною, який зовсім не складно приготувати. Пісність тесту повністю компенсується соковитою начинкою. Якщо взяти більш жирне м'ясо - свинину або баранину, то вершкове масло в начинку додавати необов'язково. Спробуйте, і ви будете повторювати його знову і знову..., як я:))
Для тесту нам потрібні такі продукти:
В ємності змішати воду і оливкову олію, додати сіль.
Потім - борошно...
Муку підсипати поступово і замісити щільне, але не туге тісто. Загорнути тісто з плівку і покласти в холодильник до тих пір, поки будемо готувати начинку.
Для начинки нам будуть потрібні:
З яловичини зробити фарш, прокрутивши м'ясо на м'ясорубці або подрібнити в процесорі.
Цибулю нарізати вручну дуже тонкою соломкою і змішати її з м'ясом. Добре пом'яти руками, посолити до смаку, поперчити. Цибулі має бути стільки ж, скільки і м'яса, тоді пиріг вийде соковитим.
Тісто розділити на 2 частини. Кожну частину розкатати за розміром форми для випічки. Я пекла пиріг на противні, без форми. На один пласт тесту викласти м'ясний фарш, розподіляючи його по тесту і залишаючи вільними краю близько 1 см. Поверх начинки нарізати шматочки вершкового масла.
Закрити другим пластом тесту. Добре захистити краї і підвернути їх всередину або нагору.
Пиріг наколоти виделкою по всій довжині. Можна в центрі залишити маленький отвір. Змастити пиріг рослинним маслом або сметаною і поставити випікати в духовку при 180 грамів, на 35 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий пиріг сбрызнуть водою і накрити рушником. Залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
Потім можна нарізати і подавати до чаю. Пиріг дуже соковитий і зовсім не фотогенічний...
Зупинитися неможливо...