Інгредієнти:
Дріжджі свіжі - 10 г
Борошно пшеничне - 1,5 склянки
Кефір - 125 мл
Цукрова пудра - 0,5 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 65 мл
Куряча печінка - 300 г
Картопля - 2-3 шт.
Зелень - за смаком
Сіль, перець - до смаку
Курячий жовток - для змащування пирога
Калорійність: 207 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Спечений у духовці пиріг з печінкою і картоплею виходить настільки смачним, що відірватися просто неможливо! Приготувати такий пиріг дуже просто, я вас запевняю, з тестом ви впораєтеся точно, адже замішується воно дуже легко, головне - взяти свіжі дріжджі і використовувати інгредієнти за списком.
Для начинки я пропоную взяти курячу печінку і картоплю - відмінне поєднання, також можна додати овочів або різних спецій, прянощів. До столу такий пиріг дуже смачно подавати зі склянкою холодного молока або ароматним чаєм.
Підготувати всі продукти за списком.
Всинати в миску цукрову пудру, розкришити до пудри свіжі дріжджі, перемішати інгредієнти ложкою або виделкою, розтерти між собою. Залишити дріжджі на 5-7 хвилин у спокої, щоб вони активувалися.
Поки дріжджі стоять осторонь, влити в ковш олію і кефір, додати сіль (кефір у мене - 2,5% жирності). Підігріти олію і кефір до теплого стану - 37-38 градусів.
Влити теплу олійно-кефірну суміш до дріжджів. Перемішати.
Підсипати частинами пшеничне борошно, замісити тісто. Тісто замішується швидко, виходить дуже приємним.
Мисочку змастити рослинним маслом, перекласти в неї тісто, накрити плівкою і поставити в тепло на 35-40 хвилин.
Тим часом підготувати начинку - відварити до готовності картоплю, остудити і нарізати дрібними кубиками.
Печінку курячу вимити і просушити, відварити в підсоленій воді, подрібнити в блендері або на м'ясорубці. Додати печінку до картоплі.
Нарізати свіжий чистий кріп, додати в начинку, посолити і поперчити все за своїм смаком.
Через зазначений час тісто збільшилося в обсязі в кілька разів.
Трохи розкатати тісто скалкою, після перекласти тісто в промаслену форму.
Наповнити форму приготованою начинкою.
Зібрати краї тесту, щоб повністю закрити пиріг. Залишити пиріг в теплому місці на 25 хвилин, щоб він трохи підійшов.
Тепер змастити пиріг збовтаним курячим жовтком і відправити в духовку. Випікати пиріг з печінкою і картоплею в духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.
Ось такий красень виходить. Дати відпочити пирогу пару хвилин і можна нарізати.
Приємного вам апетиту!