Інгредієнти:
Свиняча шия - 400 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія пісна - 1 ч. л.
Приправа для м'яса - до смаку
Лимонний сік - 1 ст.л.
Калорійність: 343 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Приготування свинячої шиї можна сміливо довірити нашим чоловікам, адже готувати таке м'ясо простіше простого. Все, що потрібно зробити, - це замаринувати м'ясо хоча б на 10-15 хвилин, оскільки шия - досить жирний продукт. Маринувати свинину можна як в лимонному соку, так і в білому винному оцті хорошої якості.
Продукти для приготування свинячої шийки на сковороді підготуйте за списком.
Наріжте свинячу шию поперек волокон товщиною від 1 сантиметра. М'ясо помийте, просушіть паперовими рушниками.
Полейте слегка лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте любимой приправой для мяса. Залиште свинячу шию маринуватися хвилин на 10-15.
Промокніть залишки маринаду паперовим рушником, щоб він був сухим. Мокре м'ясо смажити не рекомендується, інакше під час смаження з нього може вийти сік, і навіть свиняча шия, яка має тонкі сальні прошарки, може стати жорсткуватою.
Розігріть сковороду, злегка змажте її пісним рафінованим маслом. Викладіть замариноване м'ясо на гарячу сковороду, обсмажте до рум'яної скоринки на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і смажте свинячу шийку на сковороді до повної готовності, хвилин по 4-5 з кожного боку.
Перед подачею можна нарізати свинячу шию на порційні шматки. Подавайте готове м'ясо з улюбленим гарніром.
Приємного.