Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 100 г
Масло вершкове - 50 г
Жовток - 1 шт.
Цукрова пудра - 30 г
Молоко - 200 мл
Жовтки - 2 шт.
Цукор - 30 г
Крохмаль - 1 ст.л.
Масло вершкове - 60 г
Полуниця - 10 шт.
М'ята для прикраси
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу розповісти, як приготувати пиріг з полуницею і кремом. Він виходить дуже смачним, з тоненькою пісочною основою, великою кількістю заварного крему, ну і, звичайно ж, свіжою полуницею. Підібрані інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Рекомендую спробувати!
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Приготуємо пісочне тісто. У миску просіяти борошно і цукрову пудру, перемішати. Додати яєчний жовток і охолоджене вершкове масло. Перетерти між собою всі інгредієнти і замісити тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на одну годину.
Готуємо заварний крем. Молоко налити в сотейник, поставити на вогонь і довести до кипіння.
В окремій мисці з'єднати жовтки, цукор і крохмаль. Все добре збити за допомогою міксера до однорідної консистенції. Далі, не припиняючи збивати, влити половину гарячого молока.
Потім яєчно-молочну масу перелити в сотійник з іншим молоком, відправити на вогонь, і постійно завадити, варити до загустіння. У готовий заварний крем додати вершкове масло і перемішати, щоб воно повністю розчинилося. Крем накрити харчовою плівкою і охолодити.
Форму для випічки застелити пергаментом. З охолодженого тіста сформувати дно і бока пісочної основи для пирога. Вилкою зробити проколи по всій поверхні тіста.
Поверх тіста застелити пергамент і насипати вантаж - наприклад, горох або квасоля.
Випікати основу з пісочного тіста в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Потім прибрати пергамент з вантажем і випікати ще 10 хвилин (до красивого золотистого кольору). Готовий корж дістати з форми і охолодити.
У гостилу пісочну основу викласти заварний крем. Полуницю добре помити під проточною водою, нарізати пластинами і викласти поверх крему. Дуже смачний пиріг з полуницею і кремом готовий. Прикрасити його листочками м'яти, і можна приступати до чаювання!