Пиріг з полуницею і сметаною заливкою виходить неймовірно смачним і ніжним. Його можна пекти з будь-якими свіжими або замороженими ягодами і фруктами, я готувала з полуницею. Рецепт з Інтернету від Ірини Кутової, за що їй величезне спасибі! Я трохи змінила пропорції і пеку його регулярно вже кілька років. Пиріг подобається всім, хто його пробує!
Інгредієнти
Для приготування пирога з полуницею і сметаною заливкою буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 1,75-2 склянки;
масло вершкове - 150 г;
цукрова пудра - 0,5 склянки;
розпушувач - 2 ч. л.
Склянка обсягом 200 мл.
Для заливки:
сметана жирністю 15-20% - 400-500 г;
білий шоколад - 100 г;
крохмаль - 3 ст. л.;
цукор - 2-3 ст. л. (за бажанням);
полуниця - 1,5-2 склянки.
Процес приготування
Для приготування тесту просіяти в миску борошно, цукрову пудру і розпушувач для тесту. Муки, залежно від її якості, може знадобитися більше або менше.
Холодне вершкове масло нарізати шматочками прямо в борошно і перетерти руками до утворення крихти, наше тісто-крихта готове. Для приготування заливки в окремий посуд викласти сметану, додати натертий на великій тірці шоколад.
Перемішати сметану з шоколадом, додати крохмаль, цукор (кількість цукру регулюйте до смаку і в залежності від солодощів ягід), ретельно перемішати ложкою змітану заливку. Тісто-крихту викласти у форму (у мене форма діаметром 26 см), злегка утрамбувати руками.
На тісто викласти полуницю. Покрити сметаною заливкою.
Пиріг з полуницею і сметаною заливкою поставити в нагріту до 200 градусів духовку і пекти 30 хвилин, потім допекти 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Готову випічку остудити і можна подавати. Наступного дня пиріг просочується і стає ще смачнішим. Від шматочка цієї смачної, ароматної, ніжної випічки не відмовляться ні дітки, ні дорослі!
Приємного апетиту!