Інгредієнти:
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 100 г
Курячий жовток - 2 шт
Борошно пшеничне - 150 г
Борошно мигдальне - 50 г
Розпушувач - 1,5 ч. л
Ванільний екстракт - 1 ч. л
Сметана (15%) - 300 г
Ревень - 250 г
Цукор - 100-120 г
Курячий білок - 2 шт
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Настає сезон ревеня, дуже корисної і смачної овочевої культури з сімейства гречаних. Одна з основних її переваг - здатність покращувати травні процеси. Крім того, ревень містить у собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Кислуваті стеблі ревеня чашу використовують у кулінарії в солодких стравах - у компотах, у варенні, як начинку для солодких пирогів.
Я пропоную спекти саме пиріг, з ароматною хрусткою основою, кислуватим ревенем і ніжною солодкою сметаною заливкою. Шматочок пирога і чашка кави можуть стати прекрасним початком дня і джерелом гарного настрою.
Підготуємо необхідні продукти.
Яйця розділити на білки і жовтки. Вершкове масло кімнатної температури з'єднати з жовтками, цукром, ванільним екстрактом.
Збити інгредієнти до світлого стану.
Пшеничне і мигдальне борошно просіяти, змішати з олійною сумішшю.
Тісто розкатати до товщини 5-7 мм, загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 20-30 хвилин.
Тим часом, стебли ревеня очистити від плівки.
Нарізати ревінь невеликими шматочками.
Для сметанного крему злегка збити білки і цукор. Кількість цукру регулюйте на свій смак, однак, враховуючи кислинку ревеня, крем повинен бути солодким.
Додати сметану, перемішати.
Тісто дістати з холодильника, розкатати до товщини приблизно 3 мм, викласти у форму для запікання.
Поверх тесту викласти нарізаний ревень.
Залити пиріг сметаним кремом. Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до золотистого кольору коржу.
Пиріг трохи остудити у формі, потім нарізати на порції.
Приємного апетиту!