Інгредієнти:
Дріжджі сухі - 1 ч. л;
Борошно - 500 грам;
Кефір - 180 мл;
Вода - 180 мл;
Сіль - 1 ч. л.;
Олія рослинна - 3 ст.л.;
Відруби - 1 ст.л. (не обов'язково)
Риба (філе) - 300 грам;
Яйця відварені - 2 шт.;
Зелень - 1 пучок;
Цибуля - 2 шт.;
Рис відварений - 300 грам;
Сіль - за смаком;
Спеції - за смаком;
Жовток для мастила.
Калорійність: 223 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Захотілося побалувати себе пирогом, та ще з рибою. Рецепт придумувала сама, тому до кінця не була впевнена в результаті, після знятої мною і чоловіком проби, поспішаю ділитися. Пиріг вдався і навіть моєму не любителю риби, він здався дуже смачним.
Інгредієнти:
Замішуємо тісто: дріжджі сухі - 1 ч. л.; борошно - 500 грам; кефір - 180 мл; вода - 180 мл; сіль - 1 ч. л.; олія рослинна - 3 ст.л.; відруби - 1 ст.л. (не обов'язково). За основу був узятий цей рецепт з невеликими змінами.
Зміни полягали в тому, що замість молока, в цей раз я використовувала кефір, борошно я брала 350 грам вищого сорту і 150 грам 1-го сорту, можна використовувати тільки вищий, на результаті не відіб'ється. Плюс я додала в тісто трохи відрубей. Над замісом, як завжди, працювала хлібопічка)
Накриваємо, щоб не заветрилося і залишаємо бродити на 1,5 години.
Потім дістаємо і ділимо на частини, одну невелику частину я залишила на прикраси і дві на низ і верх. Форма для пирога у мене велика.
Присипала стіл борошном і розкатала одну частину досить тонко для низу, присипала борошном форму і поклала в неї тісто. Решту тісто прикриваємо від завітрювання.
Викладаємо рівномірно відварений рис і порізані яйця.
Далі порізану сиру рибу, у мене горбуша. Посипаємо сіллю і спеціями для риби за бажанням.
Потім порізану зелень і сиру цибулю.
Розкочуємо другу частину тесту, накриваємо їй пиріг, краї підвертаємо вниз, прикрашаємо за бажанням. Робимо в тісті проколи для виходу пари і змащуємо верх жовтком розбавленим водою.
Ставимо випікати в розігріту до 230 градусів духовку, через 10 хвилин зменшуємо температуру до 180 і готуємо до рум'янця близько 15-20 хвилин.
Готовий пиріг дістаємо з форми і остужаємо на решітці, змащуємо гору вершковим маслом і накриваємо рушником хвилин на 5-10.
Все відмінно пропеклося і просякнулося смачними соками. Приємного апетиту!