Інгредієнти:
Кефір - 1 склянка
Майонез - 1 ст.л.
Куряче яйце - 1 шт.
Борошно - 1,5-2 склянки
Сіль - 3 тріски
Рис пропарений - 1/2 склянки
Консерви в олії - 1 банку
Ріпчаста цибуля - 1 голівка
Часник - 1 зубчик
Морква - 1 шт.
Суміш перців - до смаку
Сіль - до смаку
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Олія - для смаження
Калорійність: 310 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пиріг з рисом і рибними консервами підійде на закуску до вихідного святкового столу, а в будні - на додаток до обіду. Готується рибний пиріг з рідкого тіста на кефірі з майонезом. Як начинку можна використовувати консервовану в маслі сардину, горбушу або сайру - як у нашому випадку. Форма для пирога використовується роз'ємна. За допомогою неї досить зручно витягувати готову випічку, не пошкоджуючи зовнішнього вигляду.
До складу страви входять такі інгредієнти: рибні консерви, рис, цибуля, морква, соняшникова олія (для смаження), петрушка, часник, сіль, суміш перців, кефір, майонез, борошно, куряче яйце, зелень.
Отже, тісто. У миску просіюється борошно і вливається теплий кефір. Починається заміс. В окремій чашці потрібно збити яйце з майонезом і сіллю. Яєчна маса приєднується до основного тесту. На виході тісто має нагадувати консистенцію оладьового. Залишимо його на 15 хвилин в теплі для невеликого "бродіння" ".
Начинка готується в два етапи. У сковороді на маслі готується підсмажування з моркви, цибулі та часнику.
Рис відварюється заздалегідь, але злегка не доварюється. Відварений рис додається в підсмажування. Туди ж йде подрібнена зелень петрушки. Після чого начинку потрібно перемішати і перекласти в окрему миску.
Поки набухає тісто і остигає начинка, готується форма. Її необхідно застелити папером для випічки так, щоб не було просвітів. Потім злегка змастити маслом. Частина рідкого тесту виливається на пергамент.
Продовжуємо 2-й етап приготування начинки. Рис з овочами змішується з консервами, пробується на смак і приправляється спеціями (сіль, перець тощо). Якщо зробити начинку заздалегідь, то вона дасть зайву рідину. Для нашого пирога з рідкого тіста це неприпустимо.
Швидко викладаємо рис з консервами на шар тесту, рівномірно розподіляючи по всьому діаметру форми.
Далі начинка заливається тестом, і форма відправляється в добре розігріту духовку на 45 хвилин.
Готовий рисовий пиріг з консервованою рибою піднімається в духовці і може злегка потріскатися - це нормально. Не потрібно поспішати вимикати духовку. Головне, щоб капелюшок запеклася до золотистості. Після цього плита вимикається, але пиріг витягується тільки через 15 хвилин.
Пиріг з рисом і рибними консервами спекся!
Коли охолоне, наріжте порційними шматками і подайте на закуску.